Galette à la frangipane

Dessert

Galette à la frangipane

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 125 g de poudre d’amandes

- 100 g de sucre

- 75 g de beurre mou

- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure

- 1 fève

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Notre astuce

Pour une galette ultra-croustillante, saupoudrez légèrement le dessus de sucre glace 5 minutes avant la fin de la cuisson. Cela créera une fine couche caramélisée irrésistible !

Préparation

6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Préparez la crème frangipane : dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez les 2 œufs un à un, puis le rhum si souhaité.

Montez la galette :
- Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la frangipane au centre, en laissant 2 cm de bord libre.
- Placez la fève dans la crème.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords en les pinçant avec une fourchette.

Décorez et dorez : dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau, puis badigeonnez de jaune d'œuf dilué dans un peu d’eau.

Cuisson : enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Préparez la crème frangipane : dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez les 2 œufs un à un, puis le rhum si souhaité.

Montez la galette :
- Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la frangipane au centre, en laissant 2 cm de bord libre.
- Placez la fève dans la crème.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords en les pinçant avec une fourchette.

Décorez et dorez : dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau, puis badigeonnez de jaune d'œuf dilué dans un peu d’eau.

Cuisson : enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

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Notre astuce

Pour une galette ultra-croustillante, saupoudrez légèrement le dessus de sucre glace 5 minutes avant la fin de la cuisson. Cela créera une fine couche caramélisée irrésistible !