- 4 pers.
- 15 min.
- 30 min.
Ingrédients
- 500 g d’échalotes
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 orange non traitée
- 4 c. à s. de miel liquide
- 2 c. à s. de vinaigre
- 40 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
Pelez et râpez à la grosse grille le morceau de gingembre. Prélevez le zeste de l’orange. Pelez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Mettez les échalotes entières à revenir doucement dans le beurre, sans les laisser colorer, en remuant pendant 10 min environ.
Versez le vinaigre, le miel, ajoutez le zeste d’orange, le gingembre. Salez et poivrez généreusement. Versez un peu d’eau chaude pour qu’il y ait 1/2 cm d’eau dans la cocotte.
Remuez et laissez cuire à découvert à très petit feu pendant environ 20 min, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide.
Remuez régulièrement et vérifiez l’assaisonnement en goûtant.
Servez chaud, tiède ou froid.
Avis & notes
Les commentaires vous permettent de donner votre appréciation, avis ou recommandation sur les recettes après les avoir faites ou goûtées. Merci d’éviter les commentaires à caractère injurieux, n’ayant pas d‘intérêt pour la communauté de type « ça n’a pas l’air bon », « je n’aime pas tel produit » etc. Toutes les suggestions d’amélioration sont les bienvenues. Pour information, tous les commentaires déposés sont relus avant d’être publiés. Merci pour votre partage et bonne rédaction !
