L’oignon jaune est originaire d’Asie centrale. Il apparaît dans toutes les civilisations : symbole de l’intelligence dans l’ancienne Chine, aliment quasiment magique en Chaldée, et si essentiel pour les Egyptiens qu’ils ne partaient pour l’au-delà que nantis d’une provision d’oignons !
L’oignon a toujours gardé une large place dans les traditions culinaires de notre pays, et il continue à faire partie des denrées de base de la cuisine française.
COMMENT LE CONSERVER ?
L’oignon se conserve dans un endroit frais, sec et aéré.
COMMENT LE CONSOMMER ?
La variété jaune est la plus courante et la plus utilisée, on l’appelle aussi oignon de paille. En cuisine, il se consomme comme légume ou condiment, mais il est indigeste lorsqu’on le mange cru. Il préfère les cuissons lentes comme le pot au feu ou les ratatouilles.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base d'oignon jaune.
Recette
Crème brulée aux oignons et aux épices
4 pers.
15 min.
20 min.
Recette
Boulettes de viande à la menthe
6 pers.
10 min.
10 min.
Recette
Brick aux légumes du soleil
6 pers.
30 min.
15 min.
Recette
Soupe de potimarron aux épices et au miel
4 pers.
15 min.
25 min.
Recette
Wok de blé aux champignons bruns et légumes croquants
4 pers.
20 min.
5 min.
Recette
Soupe de petits pois citron-menthe
4 pers.
20 min.
20 min.
Recette
Civet de biche aux chataignes
4 pers.
30 min.
20 min.
Recette
Tartiflette Irlandaise
4 pers.
25 min.
1h30
Recette
Papillote de camembert
4 pers.
5 min.
5 min.
Recette
Croustade aux champignons
4 pers.
20 min.
30 min.
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