Pour vous assurer de produit bien frais, choisissez la ferme, non fendue et d’une belle couleur orangée. La carotte non lavée est intéressante car, protégée de la déshydratation par une enveloppe de terre, elle conserve mieux ses propriétés nutritionnelles.
Vous pouvez la stocker une bonne semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou la congeler après l'avoir très légèrement épluchée, rincée puis blanchie quelques minutes dans l’eau bouillante.
En lire plus
Notre astuce
De la même famille que la carotte, le panais se marie à merveille avec sa cousine orangée. Que ce soit en velouté, en purée, en gratin carotte et panais font toujours bon ménage !
Découvrir la carotte
Grâce aux différentes variétés cultivées, on peut trouver des carottes fraîches tout au long de l’année. La carotte est très intéressante car en plus d’être délicieuse, elle est riche en béta-carotène, en pro-vitamine A, en minéraux et pauvre en calories.
Les carottes non lavées que nous vous proposons sont une ancienne variété qui se caractérise par une saveur prononcée et un taux en carotène supérieur. Présentant un faible rendement, elles sont ramassées et conditionnées à la main de manière traditionnelle, d’où un coût de production supérieur à la carotte habituelle.
Comment la consommer ?
La carotte peut se déguster crue, râpée, arrosée d’un jus d’agrumes (citron, orange, pamplemousse...), accompagnée ou non de betterave ou de céleri rave.
Mais vous pouvez aussi la préparer avec quelques pommes de terre, en soupe, en purée, en potée ou la faire sauter à la poêle. Une idée saine et savoureuse : faites cuire des rondelles de carottes dans une cocotte avec un bouillon de bœuf, des oignons, un peu d’ail, de sucre, le tout agrémenté d’un peu de crème fraîche en fin de cuisson. En accompagnement d’un morceau de viande, c’est un vrai délice !
Les conseils de votre primeur
Comment la conserver ?
Pour vous assurer de produit bien frais, choisissez la ferme, non fendue et d’une belle couleur orangée. La carotte non lavée est intéressante car, protégée de la déshydratation par une enveloppe de terre, elle conserve mieux ses propriétés nutritionnelles.
Vous pouvez la stocker une bonne semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou la congeler après l'avoir très légèrement épluchée, rincée puis blanchie quelques minutes dans l’eau bouillante.
En lire plus
Notre astuce
De la même famille que la carotte, le panais se marie à merveille avec sa cousine orangée. Que ce soit en velouté, en purée, en gratin carotte et panais font toujours bon ménage !
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de carotte.
Recette
Röstis de légumes
4 pers.
15 min.
15 min.
Recette
Wok de blé aux champignons bruns et légumes croquants
4 pers.
20 min.
5 min.
Recette
Rouleaux de printemps aux légumes croquants
6 pers.
30 min.
Recette
Minestrone au pesto
4 pers.
15 min.
50 min.
Recette
Langue de boeuf sauce madère
4 pers.
10 min.
25 min.
Recette
Mille-feuille d’aubergine
4 pers.
15 min.
30 min.
Recette
Ragoût de lentilles aux petits légumes et joue de bœuf
4 pers.
20 min.
25 min.
Recette
Beignets de poisson blanc et ses petits légumes
4 pers.
30 min.
18 min.
Recette
Tortilla aux crevettes, mangues, guacamole épicé
4 pers.
20 min.
Recette
Lasagnes à la Tomme de Savoie et aux épinards
6 pers.
20 min.
35 min.
Votre primeur vous propose également
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.