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Fruits et Légumes

Carotte

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Pour vous assurer de produit bien frais, choisissez la ferme, non fendue et d’une belle couleur orangée. La carotte non lavée est intéressante car, protégée de la déshydratation par une enveloppe de terre, elle conserve mieux ses propriétés nutritionnelles.

 

Vous pouvez la stocker une bonne semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou la congeler après l'avoir très légèrement épluchée, rincée puis blanchie quelques minutes dans l’eau bouillante.

Notre astuce

Notre astuce

De la même famille que la carotte, le panais se marie à merveille avec sa cousine orangée. Que ce soit en velouté, en purée, en gratin carotte et panais font toujours bon   ménage !

Découvrir la carotte

Grâce aux différentes variétés cultivées, on peut trouver des carottes fraîches tout au long de l’année. La carotte est très intéressante car en plus d’être délicieuse, elle est riche en béta-carotène, en pro-vitamine A, en minéraux et pauvre en calories.

 

Les carottes non lavées que nous vous proposons sont une ancienne variété qui se caractérise par une saveur prononcée et un taux en carotène supérieur. Présentant un faible rendement, elles sont ramassées et conditionnées à la main de manière traditionnelle, d’où un coût de production supérieur à la carotte habituelle.

 

 

Comment la consommer ? 

 

La carotte peut se déguster crue, râpée, arrosée d’un jus d’agrumes (citron, orange, pamplemousse...), accompagnée ou non de betterave ou de céleri rave.

 

Mais vous pouvez aussi la préparer avec quelques pommes de terre, en soupe, en purée, en potée ou la faire sauter à la poêle. Une idée saine et savoureuse : faites cuire des rondelles de carottes dans une cocotte avec un bouillon de bœuf, des oignons, un peu d’ail, de sucre, le tout agrémenté d’un peu de crème fraîche en fin de cuisson. En accompagnement d’un morceau de viande, c’est un vrai délice !

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment la  conserver ? 

 

Pour vous assurer de produit bien frais, choisissez la ferme, non fendue et d’une belle couleur orangée. La carotte non lavée est intéressante car, protégée de la déshydratation par une enveloppe de terre, elle conserve mieux ses propriétés nutritionnelles.

 

Vous pouvez la stocker une bonne semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou la congeler après l'avoir très légèrement épluchée, rincée puis blanchie quelques minutes dans l’eau bouillante.

Notre astuce

Notre astuce

De la même famille que la carotte, le panais se marie à merveille avec sa cousine orangée. Que ce soit en velouté, en purée, en gratin carotte et panais font toujours bon   ménage !

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de carotte.

Recette

Bouchées carotte, courge Berrettine et speck

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Recette

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Mille-feuille d’aubergine

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Blanquette de cabillaud aux épices douces

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

20 min

Recette

Quiche tourbillon de carottes et Saint-Nectaire

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Rouleaux de printemps

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Croc / hot-dog au beaufort

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Cabillaud pané aux noisettes et purée de carotte

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Soupe de carottes et patates douces à l'orientale

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

40 min.

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trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.

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