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Entrée

Blinis maison bleus au tzatziki 🥒

Blinis maison bleus au tzatziki 🥒

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Blinis maison bleus au tzatziki 🥒

Ingrédients

Ingrédients

Pour les blinis bleus

150 g de farine
1 œuf
150 ml de lait
1 yaourt nature ou 100 g de fromage blanc
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de spiruline bleue en poudre
1 pincée de sel
1 filet d’huile neutre ou d’huile d’olive pour la cuisson

Pour le tzatziki

200 g de yaourt grec
1/2 concombre
1 petite gousse d’ail râpée
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
Quelques brins d’aneth fraîche
Sel, poivre

Pour le dressage

Aneth fraîche
Fleurs comestibles, optionnel
Zeste de citron ou graines torréfiées, optionnel
Un filet d’huile d’olive

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

Préparez le tzatziki : râpez 1/2 concombre, essorez-le bien, puis mélangez-le avec 200 g de yaourt grec, 1 petite gousse d’ail râpée, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, de l’aneth ciselée, du sel et du poivre.

Faites la pâte à blinis : mélangez 150 g de farine, 1 c. à café de levure, 1 pincée de sel et 1/2 c. à café de spiruline bleue. Ajoutez 1 œuf, 100 g de yaourt nature et 150 ml de lait, puis fouettez.

Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Faites cuire les blinis dans une poêle légèrement huilée, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Dressez : ajoutez une cuillère de tzatziki sur chaque blini, puis terminez avec de l’aneth, quelques fleurs comestibles et un filet d’huile d’olive.

Préparez le tzatziki : râpez 1/2 concombre, essorez-le bien, puis mélangez-le avec 200 g de yaourt grec, 1 petite gousse d’ail râpée, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, de l’aneth ciselée, du sel et du poivre.

Faites la pâte à blinis : mélangez 150 g de farine, 1 c. à café de levure, 1 pincée de sel et 1/2 c. à café de spiruline bleue. Ajoutez 1 œuf, 100 g de yaourt nature et 150 ml de lait, puis fouettez.

Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Faites cuire les blinis dans une poêle légèrement huilée, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Dressez : ajoutez une cuillère de tzatziki sur chaque blini, puis terminez avec de l’aneth, quelques fleurs comestibles et un filet d’huile d’olive.

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