Pour les Keftas :
- 500 g de veau hâché
- 12 feuilles de menthe fraîche
- 1 yaourt nature brassé
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- 1 c.à.c de cumin
- 1 demi citron (jus et zeste)
- Huile d'olive
- Epices : persil, coriandre, sel et poivre
Pour la sauce tomate :
- 3 tomates
- Purée de tomate
- 1 gousse d’ail
- Sucre
- Epices : 1 c.à.c cumin, ½ c.à.c de curcuma, 1 c.à.c paprik
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Préparation
4 personnes
Préparation 1h
Cuisson 30
Préparation de la sauce tomate :
Épluchez et coupez l'ail en fines rondelles puis mondez les tomates (enlever la peau et les pépins puis couper en petits cubes).
Dans une casserole, mettez un filet d’huile d’olive, l’ail puis les dés de tomates. Laissez compoter 5 minutes puis ajoutez le paprika, une pincée de sucre pour retirer l'acidité, une pincée de curcuma et le coulis de tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Préparation des keftas :
Pelez et hâchez finement l'oignon.
Mettez dans un saladier la viande et ajoutez l'oeuf, une cuillère à soupe de yaourt nature, l'oignon, les feuilles de menthe finement ciselées, le cumin et les autres épices puis le zeste du citron.
Salez et poivrez.
Malaxez avec les mains tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis formez des petites boules avec l'ensemble.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les keftas sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes, baisser le feu au minimum et continuez la cuisson durant 8 minutes.
Servez immédiatement avec la sauce tomate, du riz ou des légumes.
Bon appétit !
Préparation de la sauce tomate :
Épluchez et coupez l'ail en fines rondelles puis mondez les tomates (enlever la peau et les pépins puis couper en petits cubes).
Dans une casserole, mettez un filet d’huile d’olive, l’ail puis les dés de tomates. Laissez compoter 5 minutes puis ajoutez le paprika, une pincée de sucre pour retirer l'acidité, une pincée de curcuma et le coulis de tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Préparation des keftas :
Pelez et hâchez finement l'oignon.
Mettez dans un saladier la viande et ajoutez l'oeuf, une cuillère à soupe de yaourt nature, l'oignon, les feuilles de menthe finement ciselées, le cumin et les autres épices puis le zeste du citron.
Salez et poivrez.
Malaxez avec les mains tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis formez des petites boules avec l'ensemble.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les keftas sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes, baisser le feu au minimum et continuez la cuisson durant 8 minutes.
Servez immédiatement avec la sauce tomate, du riz ou des légumes.
Bon appétit !
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