- 300 g de pois mangetout
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 oignon
- 4 oeufs frais
- Sel, poivre
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Préparation
4 personnes
Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Epluchez les pois mange-tout, lavez-les et égouttez-les dans la passoire. Lorsque l’eau bout, plongez les pois et laissez cuire 10 min, sans couvrir. Egouttez-les ensuite.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et les pois mangetout 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
Battez légèrement les oeufs dans un bol, ajoutez-les, salez et poivrez. Faites cuire les oeufs sans cesser de les remuer.
Dès qu’ils deviennent crémeux, retirez la poêle du feu et servez aussitôt avec du pain grillé.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Epluchez les pois mange-tout, lavez-les et égouttez-les dans la passoire. Lorsque l’eau bout, plongez les pois et laissez cuire 10 min, sans couvrir. Egouttez-les ensuite.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et les pois mangetout 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
Battez légèrement les oeufs dans un bol, ajoutez-les, salez et poivrez. Faites cuire les oeufs sans cesser de les remuer.
Dès qu’ils deviennent crémeux, retirez la poêle du feu et servez aussitôt avec du pain grillé.
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