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Dessert

Confit de melon gout calisson

Confit de melon gout calisson
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Confit de melon gout calisson

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 melon de gros calibre
- 150 g de pâte d'amande
- 350 g de sucre semoule
- 2 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
- 2 c. à c. d'extrait d'amande amère
- Le jus de 2 citrons

Notre astuce

Notre astuce

Pour une confiture 100% estivale, mariez le melon à la pêche blanche et relevez le tout de quelques zestes de citrons.

Préparation

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

  • Coupez le melon en deux. Enlevez la peau et les pépins puis mixez la chair à l'aide d'un mixeur plongeant. Passez le tout au tamis pour obtenir une préparation bien lisse.

 

  • Ajoutez la pâte d'amande préalablement coupée en petits morceaux et mixez à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

 

  • Placez la chair de melon mixée dans une casserole un peu haute, ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'extrait d'amande amère et le jus de citron.

 

  • Commencez à cuire à feu moyen puis faites confire à feu doux. Contrôlez la cuisson en faisant tomber une goutte de gelée sur une assiette plate : si elle se fige, le confit est assez cuit.

 

  • Versez le confit dans des bocaux hermétiques préalablement stérilisés, fermez-les et retournez-les. Laissez refroidir.
  • Coupez le melon en deux. Enlevez la peau et les pépins puis mixez la chair à l'aide d'un mixeur plongeant. Passez le tout au tamis pour obtenir une préparation bien lisse.

 

  • Ajoutez la pâte d'amande préalablement coupée en petits morceaux et mixez à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

 

  • Placez la chair de melon mixée dans une casserole un peu haute, ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'extrait d'amande amère et le jus de citron.

 

  • Commencez à cuire à feu moyen puis faites confire à feu doux. Contrôlez la cuisson en faisant tomber une goutte de gelée sur une assiette plate : si elle se fige, le confit est assez cuit.

 

  • Versez le confit dans des bocaux hermétiques préalablement stérilisés, fermez-les et retournez-les. Laissez refroidir.
Notre astuce

Notre astuce

Pour une confiture 100% estivale, mariez le melon à la pêche blanche et relevez le tout de quelques zestes de citrons.

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Produit

Semoule

Produit

Amande

Produit

Citron

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