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Plat

Côte de boeuf au roquefort

Côte de boeuf au roquefort
Côte de boeuf au roquefort
Plat

Côte de boeuf au roquefort

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 côte de bœuf de 1,5 kg
- 25 g de crème fraîche
- 40 g de roquefort
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Pour plus de tendreté, recouvrez la viande d'une feuille de papier aluminium pendant 5 minutes après la sortie du four.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Préchauffez votre four à 270°C (th. 9).

 

  • Salez et poivrez la côte de bœuf des deux côtés et placez-la dans un plat allant au four.

 

  • Faites-la cuire 12 min de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus, suivant votre goût. Retirez la côte de bœuf et gardez-la au chaud en la recouvrant de papier aluminium (augmentera sa tendreté).

 

  • Déglacez le plat de cuisson avec la crème fraîche et le roquefort et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

 

  • Vérifiez l'assaisonnement. Servez la sauce sur la côte de bœuf ou séparément.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Crozes Hermitage
  • Un vin rouge Saint Nicolas de Bourgueil 
  • Un vin rouge Lalande-Pomerol

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

  • Préchauffez votre four à 270°C (th. 9).

 

  • Salez et poivrez la côte de bœuf des deux côtés et placez-la dans un plat allant au four.

 

  • Faites-la cuire 12 min de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus, suivant votre goût. Retirez la côte de bœuf et gardez-la au chaud en la recouvrant de papier aluminium (augmentera sa tendreté).

 

  • Déglacez le plat de cuisson avec la crème fraîche et le roquefort et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

 

  • Vérifiez l'assaisonnement. Servez la sauce sur la côte de bœuf ou séparément.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Crozes Hermitage
  • Un vin rouge Saint Nicolas de Bourgueil 
  • Un vin rouge Lalande-Pomerol

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Notre astuce

Notre astuce

Pour plus de tendreté, recouvrez la viande d'une feuille de papier aluminium pendant 5 minutes après la sortie du four.

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Produit

Boeuf

Produit

Crème fraîche

Produit

Roquefort AOP

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