Entrée

Verrines de crevettes et mousse à l'avocat

Ingrédients

- 12 crevettes roses
- 3 avocats bien mûrs
- le jus d'1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 15cl de crème fraîche
- 1 c. à café de purée de piment
- sel

Préparation

- Décortiquez vos crevettes, poêlez-les quelques minutes dans de l'huile d'olive et réservez-les.
- Coupez en deux, dénoyautez et épluchez les avocats.
- Mettez dans le bol d'un blender, la chair des avocats avec le jus de citron.
- Mixez et ajoutez l'huile en filet sans cesser de mixer, puis la crème, la purée de piment et le sel.
- Versez le mélange dans des verrines et déposez les crevettes dessus.
- Servez frais.