Entrée

White Pak Choï à l'orange et poivre de Séchuan

Ingrédients

- 4 White Pak Choï
- 3 échalotes
- 2 oranges (1 de table et 1 à jus)
- 1 jus d’orange pressé
- Huile d’olive
- Sauce soja
- Sel, poivre de Séchuan au moulin

Préparation

Lavez vos White Pak Choï. Coupez-les en grosses lanières. Réservez.

Épluchez vos échalotes et émincez-les.

Préparez vos oranges en les coupant à l’écorchée afin de retirer les peaux. Coupez-les en quartiers. Réservez.

Faites revenir les échalotes 5 à 10 min dans l’huile, puis ajoutez les quartiers d’orange. Ajoutez ensuite les White Pak Choï. À mi-cuisson, mettez un trait de sauce soja mélangé à un jus d’orange pressé.

En fin de cuisson, passez un coup de moulin au poivre de Séchuan.

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