Raclette, tartiflette, Mont d’Or, aligot… Quand les plats réconfortants font leur retour, la pomme de terre n’est jamais bien loin ! Mais pour réussir votre recette, encore faut-il choisir la bonne variété. Chair ferme, fondante ou plus adaptée à la purée : chacune a ses atouts.

Quelle pomme de terre pour votre recette ?

• Pour une raclette : choisissez la pomme de terre rouge spéciale raclette, idéale pour accompagner le fromage fondu.
• Pour une tartiflette : misez sur une pomme de terre four, purée et potage.
• Avec un Mont d’Or ou un camembert : optez pour des pommes de terre grenailles à chair ferme.
• Pour un aligot : place à la Bintje, parfaite pour obtenir la texture recherchée.

Pourquoi bien la choisir ?

Parce que la pomme de terre ne se comporte pas toujours de la même manière à la cuisson. Choisir une variété adaptée à votre plat permet d’obtenir la bonne texture et de profiter pleinement de vos recettes préférées.

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