Plat

Burger italien au gorgonzola et ketchup maison

Ingrédients

Pour le burger
- 100 g de Gorgonzola
- 250 g de bœuf haché
- 1 oignon rouge
- De la roquette
- 2 pains à burger

Pour le ketchup maison
- 6 tomates
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 1/2 gousse d’ail
- 1 c. à s. de cassonade
- 1 pincée de sel de céleri
- 1 pincée de piment d’Espelette
 

Préparation

Préparation du ketchup maison

- Épluchez et hachez les oignons, pelez et coupez les tomates puis coupez le poivron en morceaux. Portez l’ensemble à ébullition dans une grande casserole.

- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 min en mélangeant régulièrement.

- Retirez du feu, mixez en purée et ajoutez la cassonade, l’ail, le piment d’Espelette et le sel de céleri.

- Portez à nouveau à ébullition en mélangeant régulièrement.

- Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié. Salez, poivrez et laissez mijoter encore 15 min.


Préparation des burgers

- Faites revenir vos steaks sur une face puis retournez-les et déposez une tranche de gorgonzola afin qu’il commence à fondre.

- Ouvrez les pains en 2 puis disposez du ketchup maison, des tranches d’oignon, de la roquette, la viande couronnée de gorgonzola fondu, puis à nouveau de l’oignon, de la roquette et du ketchup.

Terminez par le haut de votre petit pain.

 

Bon appétit !

Astuces

Vous pouvez accompagner votre burger de frites rustiques parfumées au thym et d’une salade de roquette.

Avis & notes

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