Ingrédients

- 1 chou Atlas
- 4 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 300 g de lard fumé
- 1 reblochon bien fait
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Lavez le chou. Coupez le trognon. Émincez le chou en lanières. Plongez-le dans de l’eau bouillante pendant 15 min.

Préchauffez le four thermostat 6 - 180°C.

Coupez le lard fumé. Épluchez les échalotes, émincez-les et faites revenir l’ensemble dans une poêle sans graisse.

Égouttez le chou, alternez une couche de chou, une couche de lardons échalotes dans un plat à gratin, beurré et frotté à l’ail.

Terminez par une couche de lardons et d'échalotes.

Grattez la croûte du reblochon.

Découpez le reblochon en deux dans le sens de la longueur, et déposez-le sur le dessus. Croûte vers le chou.

Enfournez pendant 20 min. Surveillez bien pour que le fromage ne rende pas trop de gras.

Bon appétit !

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