La pomme de terre apprécie tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une fois épluchée, elle se conserve quelques heures plongées dans un récipient d’eau.
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Découvrir la pomme de terre juliette
La pomme de terre est née en Amérique du Sud, 5000 ans avant notre ère sous le nom de “Papa“. Les Espagnols l’amenèrent en Europe au XVIème siècle, la rebaptisant alors “batata“. En France, c’est Antoine Parmentier qui persuada Louix XVI de son utilité pour lutter contre la famine et qui assura ainsi son développement dans toute la société française.
Il ne faut pas se fier à son aspect rustique qui peut être déroutant car elle est délicieuse et fondante. Elle n’est pas farineuse et est plus ferme que la Charlotte et elle offre une très bonne tenue à la cuisson.
Comment la consommer ?
Elle a une délicieuse chair très tendre et fondante. Elle se cuit à la vapeur ou à la poêle. Comme elle tient bien la cuisson, cela en fait la pomme de terre idéale pour la préparation de délicieuses salades composées.
Les conseils de votre primeur
Comment la conserver ?
La pomme de terre apprécie tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une fois épluchée, elle se conserve quelques heures plongées dans un récipient d’eau.
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Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de pomme de terre juliette.
Recette
Fricassée de girolles à la crème
4 pers.
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Pomme de terre au cumin
4 pers.
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Recette
Moussaka d'Athènes
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Camembert braisé
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Recette
Pomme de terres gratinées au Gorgonzola
6 pers.
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