Fruits
Kumquat
Informations produit
Le kumquat est un petit agrume aussi gros qu’un œuf de caille. Ce fruit exotique entre l’orange et le citron renferme une pulpe acidulée très juteuse qui contraste avec une peau tendre, fine et sucrée.
Le saviez-vous ?
Posséder un arbre à kumquat a une signification forte durant la période du nouvel an chinois, il est symbole de chance et de prospérité. D’ailleurs son nom chinois signifie 'or'.
Conseils
Comment le cuisiner ?
Le kumquat se consomme avec la peau. Entier, zesté, pressé, etc. il s’apprête à différentes utilisations.
Nature, croquez-le tout simplement ou ajoutez-le dans vos salades de fruits, c’est une explosion de saveur en bouche.
Il s’accorde aussi parfaitement aux salades. Coupé en 2 ou zesté, son goût sucré-acidulé viendra adoucir l’amertume des salades telles que l’endive, Trévise, Trévisana et le poivré de la roquette. Son jus en fera une vinaigrette plus exotique.
Cuisiné ou utilisé en condiments (cuit dans le vinaigre), il accompagne à merveille les mets salés à base de viande ou de poissons : ajoutez des morceaux de kumquat à vos farces, dans vos sauces pour leur donner un petit côté « aigre-doux » ou encore coupé en 2 en brochettes avec des noix de Saint-Jacques…. Un dé-lice !
Confit, en sirop ou en marmelade, le kumquat s’adapte à tous types de préparations sucrées. Dans la confection de vos desserts, pensez à égayer vos tartes, gâteaux et sorbets grâce à cet agrume au goût acidulé. Il se marie aussi très bien aux épices et aux herbes aromatiques telles que la muscade, la cannelle, le gingembre ou encore la menthe.
Enfin, Il peut également être utilisé comme élément décoratif pour vos cocktails : déposez une rondelle de kumquat sur le rebord de votre verre et dégustez !
NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE
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Suggestions d’accompagnement
Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :
Recettes
Préparation du confit - Rincez les kumquats et coupez-les en 4. Faites-les blanchir u [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 30 min.
- 2 min.
Préparation de la marinade - Mélangez le jus d'orange, d [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 20 min.
- 5 min.
Préparation de la vinaigrette aux kumquats : - Coupez les kumquats en 4 et mixez-les [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 30 min.
- 15 min.
Promotions
CLÉMENTINE CORSE

Origine
FRANCE
Avec feuilles
Catégorie 1
Calibre 4
Valable du 03/12/2019 au 07/12/2019
CHAMPIGNONS BLANCS ÉMINCÉS
4,99€ le kg
Élaborés en
FRANCE
Barquette de poids variable d'environ 530g
Déjà lavés, prêts à cuisiner
Valable du 03/12/2019 au 07/12/2019