Fruits et légumes exotiques et ethniques

Pitaya

Informations produit

Principalement cultivée en Asie du Sud-est et en Amérique du Sud, la pitaya (ou fruit du dragon) est le fruit d’une espèce de cactus nommée Hylocereus undatus, qui produit à la tombée de la nuit une large fleur blanche au parfum vanillé.

Le fruit mesure environ 10 cm pour quelque 350 g et il est recouvert d’écailles. Sa chair, blanche ou rouge selon les espèces, évoque celle du kiwi par la présence de petits pépins noirs. Son goût est très doux pour la pitaya rouge et plus sucré pour la pitaya jaune. La pitaya est un fruit exotique riche en vitamines et en anti oxydants.

Conseils

Comment choisir et conserver une pitaya

Le fruit du dragon se trouve sur les étals de fruits exotiques : on le conserve au réfrigérateur, durant 4 à 5 jours.

Comment la consommer

La pitaya se mange généralement crue. Encore rare en Europe, on la déguste aussi en dessert. C’est un fruit très apprécié en Amérique centrale et du sud et en Asie.

On coupe le fruit en deux pour accéder à la chair. On pourra aussi le déguster très frais après quelques heures au réfrigérateur : sa chair évoque alors une sorte de sorbet rafraîchissant.

Encore peu connue, la pitaya est un fruit qui surprendra vos convives : intégrez-le à vos repas de fêtes ! Il sera parfait en décoration de cocktail ou sur un assortiment de fruits exotiques, le meilleur moyen de terminer un délicieux repas sur une note fraîche et colorée.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Pour des brochettes de fruits originales et réussies, misez sur des morceaux de fruit du dragon (pitaya).

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Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :

Recettes

(Aucun avis)

Coupez le mélano en deux. Prenez un couteau et coupez autour des bords entre la chair et [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 10 min.
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