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Entrée

Halloumi rôti, billes de melon et pastèque, sauce citron-pistache

Halloumi rôti, billes de melon et pastèque, sauce citron-pistache
Entrée

Halloumi rôti, billes de melon et pastèque, sauce citron-pistache

Ingrédients

Ingrédients

Halloumi rôti

- 250 g d’halloumi

- 4 branches de thym

- 2 c. à s. de miel

- Huile d’olive

 

Salade

- 1 melon

- 1/2 pastèque

- 50 g d’herbes fraîches tendres mélangées (cerfeuil, estragon, ciboulette, aneth, basilic, fenouil…)

- Sel

 

Sauce citron-pistache

-1 citron de Nice (non traité)

-30 g de pistaches torréfiées

- 15 g de miel

- 50 g d’huile d’olive

Préparation

Nombre de personne

3 personnes

Préparation 25

Préparation 25

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Ajouter les branches de thym, arroser de miel et d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

 

  • Préparation de la salade

À l’aide d’une cuillère parisienne, former des billes de melon et de pastèque. Ciseler finement les herbes fraîches.

 

 

  • Sauce citron-pistache

Prélever et couper la peau du citron en petits dés. Écraser les pistaches dans un mortier ou les hacher au couteau. Ajouter la peau de citron, un filet de miel, le jus du citron et de l’huile d’olive. Mélanger.

 

 

  • Dressage

Couper le halloumi rôti en deux. Déposer une moitié dans chaque assiette. Répartir les billes de fruits autour. Parsemer d’herbes fraîches et de pistaches. Arroser généreusement de sauce citron-pistache

Ajouter les branches de thym, arroser de miel et d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

 

  • Préparation de la salade

À l’aide d’une cuillère parisienne, former des billes de melon et de pastèque. Ciseler finement les herbes fraîches.

 

 

  • Sauce citron-pistache

Prélever et couper la peau du citron en petits dés. Écraser les pistaches dans un mortier ou les hacher au couteau. Ajouter la peau de citron, un filet de miel, le jus du citron et de l’huile d’olive. Mélanger.

 

 

  • Dressage

Couper le halloumi rôti en deux. Déposer une moitié dans chaque assiette. Répartir les billes de fruits autour. Parsemer d’herbes fraîches et de pistaches. Arroser généreusement de sauce citron-pistache

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