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Halloumi rôti
- 250 g d’halloumi
- 4 branches de thym
- 2 c. à s. de miel
- Huile d’olive
Salade
- 1 melon
- 1/2 pastèque
- 50 g d’herbes fraîches tendres mélangées (cerfeuil, estragon, ciboulette, aneth, basilic, fenouil…)
- Sel
Sauce citron-pistache
-1 citron de Nice (non traité)
-30 g de pistaches torréfiées
- 15 g de miel
- 50 g d’huile d’olive
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3 personnes
Préparation 25
Cuisson 20 min
Ajouter les branches de thym, arroser de miel et d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
À l’aide d’une cuillère parisienne, former des billes de melon et de pastèque. Ciseler finement les herbes fraîches.
Prélever et couper la peau du citron en petits dés. Écraser les pistaches dans un mortier ou les hacher au couteau. Ajouter la peau de citron, un filet de miel, le jus du citron et de l’huile d’olive. Mélanger.
Couper le halloumi rôti en deux. Déposer une moitié dans chaque assiette. Répartir les billes de fruits autour. Parsemer d’herbes fraîches et de pistaches. Arroser généreusement de sauce citron-pistache
Ajouter les branches de thym, arroser de miel et d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
À l’aide d’une cuillère parisienne, former des billes de melon et de pastèque. Ciseler finement les herbes fraîches.
Prélever et couper la peau du citron en petits dés. Écraser les pistaches dans un mortier ou les hacher au couteau. Ajouter la peau de citron, un filet de miel, le jus du citron et de l’huile d’olive. Mélanger.
Couper le halloumi rôti en deux. Déposer une moitié dans chaque assiette. Répartir les billes de fruits autour. Parsemer d’herbes fraîches et de pistaches. Arroser généreusement de sauce citron-pistache
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