Salade de conchiglie, artichauts poivrade grillés et feta
Entrée
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Ingrédients
- 250 g de conchiglie
- 8 artichauts poivrade
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- 250 g de feta
- 1 poignée de roquette
- 40 g d'olives violettes
- quelques feuilles de basilic
Pour la vinaigrette au citron :
- le jus d'un demi-citron
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
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Préparation
4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Ajoutez les conchiglie et faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
Pendant ce temps, tournez les artichauts. Pour cela, coupez la tige à 5 cm de leur base. Éliminez les premières feuilles. Avec un petit couteau, épluchez tout autour de la base. Coupez le haut dur des feulles restants. Coupez chaque artichaut poivrade en deux dans sa longueur. Retirez le foin au milieu et réservez-les dans un peu d'eau additionnée de ju de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y griller les artichauts à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Taillez la feta en cubes réguliers.
Dans un bol, mélangez le jus du citron avec l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
Placez les pa^tes dans un grand saladier. Ajoutez les artichauts grillées, la feta, la roquette et les olives violettes. Décorez de basilc et servez la vinaigrette au citron.
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Ajoutez les conchiglie et faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
Pendant ce temps, tournez les artichauts. Pour cela, coupez la tige à 5 cm de leur base. Éliminez les premières feuilles. Avec un petit couteau, épluchez tout autour de la base. Coupez le haut dur des feulles restants. Coupez chaque artichaut poivrade en deux dans sa longueur. Retirez le foin au milieu et réservez-les dans un peu d'eau additionnée de ju de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y griller les artichauts à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Taillez la feta en cubes réguliers.
Dans un bol, mélangez le jus du citron avec l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
Placez les pa^tes dans un grand saladier. Ajoutez les artichauts grillées, la feta, la roquette et les olives violettes. Décorez de basilc et servez la vinaigrette au citron.
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