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Entrée

Salade de morue

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Salade de morue

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Ingrédients

Ingrédients

- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 500 g de filets de morue
- 4 tomates en rondelles
- 2 oignons frais émincés
- 2 c. à s. de persil frais haché
- 1 c. à s. de cerfeuil haché
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 40 min.

Cuisson 40 min.

  • Faites dessaler la morue 12 h en changeant l'eau de temps en temps.

 

  • Cuisez les pommes de terre avec leur peau 25 à 30 min dans l'eau salée.

 

  • Egouttez et coupez-les en rondelles. Mettez dans un plat.

 

  • Pendant la cuisson des pommes de terre, mettez la morue dans une casserole, recouvrez-la d'eau froide.

 

  • Chauffez.

 

  • Au premier signe d'ébullition, baissez le feu et laissez frémir 10 min.

 

  • Egouttez et effeuillez, puis posez dans le plat.

 

  • Disposez les rondelles de tomates par dessus.

 

  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec du poivre et peu de sel.

 

  • Ajoutez de l'huile, les oignons, le persil, le basilic et le cerfeuil.

 

  • Répartissez à la surface du plat et servez tiède ou froid.
  • Faites dessaler la morue 12 h en changeant l'eau de temps en temps.

 

  • Cuisez les pommes de terre avec leur peau 25 à 30 min dans l'eau salée.

 

  • Egouttez et coupez-les en rondelles. Mettez dans un plat.

 

  • Pendant la cuisson des pommes de terre, mettez la morue dans une casserole, recouvrez-la d'eau froide.

 

  • Chauffez.

 

  • Au premier signe d'ébullition, baissez le feu et laissez frémir 10 min.

 

  • Egouttez et effeuillez, puis posez dans le plat.

 

  • Disposez les rondelles de tomates par dessus.

 

  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec du poivre et peu de sel.

 

  • Ajoutez de l'huile, les oignons, le persil, le basilic et le cerfeuil.

 

  • Répartissez à la surface du plat et servez tiède ou froid.

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