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Entrée

Salade de morue

Entrée

Salade de morue

Ingrédients

- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 500 g de filets de morue
- 4 tomates en rondelles
- 2 oignons frais émincés
- 2 c. à s. de persil frais haché
- 1 c. à s. de cerfeuil haché
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 40 min

Faites dessaler la morue 12h en changeant l'eau de temps en temps.

Cuisez les pommes de terre avec leur peau 25 à 30 min dans l'eau salée.

Egouttez et coupez-les en rondelles. Mettez dans un plat.

Pendant la cuisson des pommes de terre, mettez la morue dans une casserole, recouvrez-la d'eau froide.

Chauffez.

Au premier signe d'ébullition, baissez le feu et laissez frémir 10 min.

Egouttez et effeuillez, puis posez dans le plat.

Disposez les rondelles de tomates par dessus.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec du poivre et peu de sel.

Ajoutez de l'huile, les oignons, le persil, le basilic et le cerfeuil.

Répartissez à la surface du plat et servez tiède ou froid.

Faites dessaler la morue 12h en changeant l'eau de temps en temps.

Cuisez les pommes de terre avec leur peau 25 à 30 min dans l'eau salée.

Egouttez et coupez-les en rondelles. Mettez dans un plat.

Pendant la cuisson des pommes de terre, mettez la morue dans une casserole, recouvrez-la d'eau froide.

Chauffez.

Au premier signe d'ébullition, baissez le feu et laissez frémir 10 min.

Egouttez et effeuillez, puis posez dans le plat.

Disposez les rondelles de tomates par dessus.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec du poivre et peu de sel.

Ajoutez de l'huile, les oignons, le persil, le basilic et le cerfeuil.

Répartissez à la surface du plat et servez tiède ou froid.

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Salade de morue

Salade de morue

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Tomate à farcir

Pomme de terre Delicatesse

Morue

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