Ingrédients

Pour la pâte à pizza :
- 500 g de farine spéciale pizza
- 20 g de levure de boulanger
- 4 c. à s. d'huile d’olive
- 250 ml d'eau
- 3 pincées de sel

Pour la garniture :
- Sauce tomate spéciale pizza
- Filet d’huile d’olive
- 20 à 30 g de câpres
- 1 c. à c. d’origan séché
- Olives noires dénoyautées à la grecque
- 1 boîte de thon au naturel albacore 140 g
- Anchois marinés à l’huile (environ 100 g)
- 50 g d’emmental râpé ou une boule de mozzarella

Préparation

Préparation de la pâte :

- Délayez la levure avec un peu d'eau, la laisser reposer 10 min.

- Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits et y verser l'huile, le sel, le sucre et la levure délayée.

- Pétrissez quelques minutes à la main (environ 5 min) et laissez la pâte reposer 1h. Recouvrez-la d'un linge humide.

- Après repos, pétrissez quelques instants puis divisez la pâte en trois boules égales (on peut en congeler).

- Etalez la pâte sur une surface farinée.

- Faites cuire pendant 10 min à 220°C (thermostat 7-8).


Pour la pizza :

- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).

- Etalez la pâte à pizza sur un plat compatible four.

- Recouvrez la pâte de la sauce tomate, ajoutez un filet d’huile d’olive.

- Disposez le thon émietté, puis les filets d’anchois, les câpres et les olives noires.

- Saupoudrez la pizza de fromage râpé et d’origan, ou selon votre préférence, ajoutez des morceaux de mozzarella à mi-cuisson.

- Enfournez pendant environ 10 à 20 min.

Votre pizza est prête à déguster !

Astuces

Pour une touche finale gourmande, relevez votre pizza grâce à un trait d’huile pimentée spéciale !

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