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Plat

Marinade aux oignons dorés pour côte de bœuf

Marinade aux oignons dorés pour côte de bœuf
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Plat

Marinade aux oignons dorés pour côte de bœuf

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 côte de bœuf ou 4 entrecôtes
- 1 c. à s. de moutarde
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre
- 1 cc. à s. de feuille de laurier émietté
- 1 c. à c. de fleurs de thym
- 1 c. à c. de poivre noir
- 1/2 c. à c. de curry
- 100 g de crème fraîche
- Beurre
- Sel
- 6 gros oignons

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 15 min.

Cuisson 15 min.

  • La veille ou au moins 4 heures à l’avance, préparez la marinade en mélangeant vivement le vinaigre, l'huile, la moutarde, le thym, le laurier et le poivre noir pour obtenir une émulsion.

 

  • Disposez la viande dans un plat creux et versez la moitié de cette marinade sur la première face de la viande (ou répartissez-la sur les 4 entrecôtes) puis le reste de marinade sur la 2e face.

 

  • Mettez le plat au réfrigérateur pour 4h minimum (ou la nuit entière si possible) en retournant la viande 2 fois.

 

  • Sortez ensuite la viande du réfrigérateur au moins 1h avant de la cuire.

 

  • Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons avant de les mettre dans une poêle pour les faire suer avec du beurre en les remuant pendant 15 min à feu doux.

 

  • Ajoutez-y ensuite la crème fraîche et le curry et laisser mijoter encore 5 min. Réservez.

 

  • Faites chauffer le gril du four (ou la grille du barbecue) et lorsqu’il est bien chaud, déposez la viande dessus 12 à 15 min de chaque côté selon votre goût.

 

  • Dressez le plat de service en disposant la viande cuite et en nappant de la sauce aux oignons et curry.

 
Bon appétit !

  • La veille ou au moins 4 heures à l’avance, préparez la marinade en mélangeant vivement le vinaigre, l'huile, la moutarde, le thym, le laurier et le poivre noir pour obtenir une émulsion.

 

  • Disposez la viande dans un plat creux et versez la moitié de cette marinade sur la première face de la viande (ou répartissez-la sur les 4 entrecôtes) puis le reste de marinade sur la 2e face.

 

  • Mettez le plat au réfrigérateur pour 4h minimum (ou la nuit entière si possible) en retournant la viande 2 fois.

 

  • Sortez ensuite la viande du réfrigérateur au moins 1h avant de la cuire.

 

  • Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons avant de les mettre dans une poêle pour les faire suer avec du beurre en les remuant pendant 15 min à feu doux.

 

  • Ajoutez-y ensuite la crème fraîche et le curry et laisser mijoter encore 5 min. Réservez.

 

  • Faites chauffer le gril du four (ou la grille du barbecue) et lorsqu’il est bien chaud, déposez la viande dessus 12 à 15 min de chaque côté selon votre goût.

 

  • Dressez le plat de service en disposant la viande cuite et en nappant de la sauce aux oignons et curry.

 
Bon appétit !

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Produit

Oignon jaune

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Boeuf

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