Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Dessert

Mini babas au rhum ananas rôti

Mini babas au rhum ananas rôti
Mini babas au rhum ananas rôti
Dessert

Mini babas au rhum ananas rôti

Partager

Ingrédients

Ingrédients

Pour les babas :
- 75 g de farine
- 1 oeuf
- 65 g de sucre glace
- 30 g de beurre fondu
- 30 cl d’eau
- 2 cl de rhum ambré
- Le zeste d’une orange
- 125 g de sucre

Pour la crème fouettée :
- 50 g de mascarpone
- 15 cl de crème liquide (30% MG)
- 1 gousse de vanille
- 20 g de sucre glace

Pour le montage :
- 15 g de beurre
- 1 ananas Victoria coupé en lamelles

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un bol, fouettez l’œuf et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement le beurre fondu et la farine.

Répartissez la pâte dans des moules à mini savarins préalablement beurrés et farinés. Enfournez pour 10 min de cuisson. Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le rhum, le zeste d’orange et le sucre. Laissez cuire environ 5 min le temps que le sirop épaississe. Laissez tiédir. Trempez rapidement les babas dans le sirop et déposez-les sur une grille.

Fouettez le mascarpone, la crème, la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Placez dans une poche à douille.

Dans une poêle beurrée, faites cuire l’ananas à feu doux jusqu’à ce que l’ananas soit légèrement coloré.

Au moment de servir, placez 3 mini babas dans chaque assiette, ajoutez quelques pointes de chantilly vanille, puis disposez quelques lamelles d’ananas rôti.

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un bol, fouettez l’œuf et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement le beurre fondu et la farine.

Répartissez la pâte dans des moules à mini savarins préalablement beurrés et farinés. Enfournez pour 10 min de cuisson. Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le rhum, le zeste d’orange et le sucre. Laissez cuire environ 5 min le temps que le sirop épaississe. Laissez tiédir. Trempez rapidement les babas dans le sirop et déposez-les sur une grille.

Fouettez le mascarpone, la crème, la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Placez dans une poche à douille.

Dans une poêle beurrée, faites cuire l’ananas à feu doux jusqu’à ce que l’ananas soit légèrement coloré.

Au moment de servir, placez 3 mini babas dans chaque assiette, ajoutez quelques pointes de chantilly vanille, puis disposez quelques lamelles d’ananas rôti.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Ananas

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Crémeux mangue, brunoise d'ananas

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Duchesse de fraise

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Vacherin noisette et coeur coulant chocolat

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Far breton aux pruneaux d'Agen

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Ile flottante à l'ananas

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Tartelettes fines à l'abricot, miel et romarin

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Sorbet minute ananas mangue au romarin

Temps de préparation

15 min.

Recette

Cake aux amandes et aux carottes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Madeleines parfumées à la Fleur d'Oranger

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.