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Entrée

Salade de carottes en ruban, amandes, dates et feta

Salade de carottes en ruban, amandes, dates et feta

Entrée

Salade de carottes en ruban, amandes, dates et feta

Ingrédients

Ingrédients

-1 bottes de carottes fanes

-6 dattes Medjool

-2 cl d’huile d’olive

-Le jus d’un citron

-1 c. à c. de miel liquide

-1 c. à c. de cumin moulu

-100 g de feta

-1 poignée d’amandes entières

-1 petit bouquet de menthe fraîche

-Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20min

Cuisson 2

Cuisson 2

Épluchez les carottes, puis taillez-les en rubans à l’aide d’un économe. Déposez-les dans un grand saladier.

Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les aux carottes.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et le cumin. Versez cette vinaigrette sur les carottes et les dattes, puis mélangez soigneusement pour bien enrober l’ensemble.

Concassez grossièrement les amandes. Faites-les griller à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Émiettez la feta. Ciselez finement les feuilles de menthe.

Ajoutez la feta, les amandes grillées et la menthe dans le saladier. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.

Assaisonnez de sel et de poivre, puis servez sans attendre avec la vinaigrette

Épluchez les carottes, puis taillez-les en rubans à l’aide d’un économe. Déposez-les dans un grand saladier.

Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les aux carottes.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et le cumin. Versez cette vinaigrette sur les carottes et les dattes, puis mélangez soigneusement pour bien enrober l’ensemble.

Concassez grossièrement les amandes. Faites-les griller à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Émiettez la feta. Ciselez finement les feuilles de menthe.

Ajoutez la feta, les amandes grillées et la menthe dans le saladier. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.

Assaisonnez de sel et de poivre, puis servez sans attendre avec la vinaigrette

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Carotte

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