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actualité La cuisson parfaite d’un rôti !

La cuisson parfaite d’un rôti !
La cuisson parfaite d’un rôti !
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La cuisson parfaite d’un rôti !

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Un repas de famille ? Une soirée entre amis ? Le rôti s’adapte à toutes les occasions ! Votre Boucher vous donne les astuces pour réussir à coup sûr votre repas !

 

Une cuisson inratable

 

Une cuisson simple mais qui peut faire peur ! En effet, le rôti doit être bien cuit à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

 

Rassurez-vous, voici nos précieux conseils :

 

Faîtes préchauffer votre four à 180° et respecter le temps de cuisson ci-dessous :

  • Rôti d'agneau : 25 min / livre
  • Rôti de boeuf : 12 à 15 min / livre
  • Rôti de porc : 30 min / livre
  • Rôti de veau : 20 min / livre 

 

En fin de cuisson, laissez le rôti reposer 10 à 15 min
A noter : une livre en cuisine correspond à 500gr.

Profitez du temps de cuisson pour préparer l’accompagnement ou encore l’apéritif.

 

 

  • Faut-il barder un rôti ?

Barder une viande consiste à l’entourer d’une fine tranche de gras en la ficelant. Cette technique bouchère permet au morceau d’obtenir une cuisson régulière mais surtout, elle permet à la viande de garder son jus et toute sa tendreté. En effet, le bardage empêche le dessèchement produit par une cuisson trop forte.

Vous n’êtes pas expert en bardage ? Demandez à votre boucher, il vous le fera avec plaisir.

 

 

  • Nos différents rôtis :

Vous trouverez dans nos boucheries un large choix de rôti selon les viandes : agneau, bœuf, porc, veau, volaille.

En plus des rôtis classiques, Despi le Boucher* vous propose des préparations aux différentes saveurs comme :

  • Rôti Orloff à base de fromage
  • Rôti de porc paysan : au lard et herbes aromatiques
  • Rôti à l’abricot
  • Rôti aux pruneaux
  • Rôti à la provençale

 

*Voir la liste des magasins participants.

 

 

  • Quels accompagnements ?

Selon le rôti que vous choisissez, vous pouvez l’accompagner simplement de légumes frais comme des haricots mais également de pommes de terre ou pommes duchesse pour les plus gourmands.

 

 

  • Petite astuce : 

Pensez à mettre vos légumes autour de votre viande pendant la cuisson, ils parfumeront votre viande et seront cuits au jus de viande

Vous pouvez également servir votre rôti avec une sauce. Un jus de cuisson sera parfait mais vous pourrez varier les plaisirs avec une sauce au poivre ou encore moutarde-miel.

 

 

  • Nos recettes :

Manque d’inspiration ? Voici 4 recettes que vous donneront envies de préparer un délicieux rôti cette semaine : 

 

 

Bon appétit !

Un repas de famille ? Une soirée entre amis ? Le rôti s’adapte à toutes les occasions ! Votre Boucher vous donne les astuces pour réussir à coup sûr votre repas !

 

Une cuisson inratable

 

Une cuisson simple mais qui peut faire peur ! En effet, le rôti doit être bien cuit à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

 

Rassurez-vous, voici nos précieux conseils :

 

Faîtes préchauffer votre four à 180° et respecter le temps de cuisson ci-dessous :

  • Rôti d'agneau : 25 min / livre
  • Rôti de boeuf : 12 à 15 min / livre
  • Rôti de porc : 30 min / livre
  • Rôti de veau : 20 min / livre 

 

En fin de cuisson, laissez le rôti reposer 10 à 15 min
A noter : une livre en cuisine correspond à 500gr.

Profitez du temps de cuisson pour préparer l’accompagnement ou encore l’apéritif.

 

 

  • Faut-il barder un rôti ?

Barder une viande consiste à l’entourer d’une fine tranche de gras en la ficelant. Cette technique bouchère permet au morceau d’obtenir une cuisson régulière mais surtout, elle permet à la viande de garder son jus et toute sa tendreté. En effet, le bardage empêche le dessèchement produit par une cuisson trop forte.

Vous n’êtes pas expert en bardage ? Demandez à votre boucher, il vous le fera avec plaisir.

 

 

  • Nos différents rôtis :

Vous trouverez dans nos boucheries un large choix de rôti selon les viandes : agneau, bœuf, porc, veau, volaille.

En plus des rôtis classiques, Despi le Boucher* vous propose des préparations aux différentes saveurs comme :

  • Rôti Orloff à base de fromage
  • Rôti de porc paysan : au lard et herbes aromatiques
  • Rôti à l’abricot
  • Rôti aux pruneaux
  • Rôti à la provençale

 

*Voir la liste des magasins participants.

 

 

  • Quels accompagnements ?

Selon le rôti que vous choisissez, vous pouvez l’accompagner simplement de légumes frais comme des haricots mais également de pommes de terre ou pommes duchesse pour les plus gourmands.

 

 

  • Petite astuce : 

Pensez à mettre vos légumes autour de votre viande pendant la cuisson, ils parfumeront votre viande et seront cuits au jus de viande

Vous pouvez également servir votre rôti avec une sauce. Un jus de cuisson sera parfait mais vous pourrez varier les plaisirs avec une sauce au poivre ou encore moutarde-miel.

 

 

  • Nos recettes :

Manque d’inspiration ? Voici 4 recettes que vous donneront envies de préparer un délicieux rôti cette semaine : 

 

 

Bon appétit !

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