Ingrédients

- 8 belles pommes de terre Bintje
- 1 bouquet de persil
- 250 g de jambon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 20 cl de lait
- 150 g de comté râpé
- Paprika
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th. 6). Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 mindans du papier d’aluminium.

Coupez le jambon en lamelles. Lavez puis hachez le persil.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez la farine, laissez épaissir en tournant. Versez peu à peu le lait sans cesser de remuer et laissez cuire 5 min. Ajoutez le jambon, le persil et le paprika à votre goût. Salez, mélangez légèrement.

Sortez les pommes de terre du four sans l’éteindre pour autant. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Sans déchirer la peau, prélevez la chair à la cuillère et ajoutez celle-ci à la préparation précédente.

Farcissez les demi pommes de terre avec ce mélange. Parsemez-les de fromage râpé. Rangez-les sur un plat.

Remettez-les au four 20 min. Disposez-les sur un plat et servez.

Astuces

Accompagnez d’une salade aux noix par exemple.

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