Grand Frais

Fruits et Légumes

Épiceries d'ici et d'ailleurs

Toutes les offres

Localisez-vous pour connaître les offres exclusives de votre magasin.

Plat

Purée de patate douce violette onctueuse

Purée de patate douce violette onctueuse

Plat

Purée de patate douce violette onctueuse

Ingrédients

Ingrédients

600 g de patate douce violette

4 cs d’huile d’olive

3 cs de lait

2 pincées de sel et poivre

1 pincée de noix de muscade

En lire plus

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Pelez les patates douces violettes, puis taillez-les en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.

Plongez les morceaux dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 15 à 20 minutes. Testez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau : la chair doit céder sans résistance.

Égouttez soigneusement et remettez les morceaux quelques secondes sur feu doux pour évaporer l'excès d'humidité.

Réduisez en purée à la fourchette ou au presse-purée. Évitez absolument le mixeur ou le blender qui rendrait la texture élastique et collante.

Incorporez l'huile d'olive et mélangez vigoureusement jusqu'à absorption complète.

Ajoutez le lait végétal progressivement, petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout pour maîtriser parfaitement la consistance finale.

Assaisonnez de sel, poivre et, si souhaité, d'une légère pincée de noix de muscade pour relever les saveurs.

Ajustez selon vos préférences : davantage de liquide pour une texture plus aérienne, ou conservez quelques morceaux pour une version plus rustique.

Pelez les patates douces violettes, puis taillez-les en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.

Plongez les morceaux dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 15 à 20 minutes. Testez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau : la chair doit céder sans résistance.

Égouttez soigneusement et remettez les morceaux quelques secondes sur feu doux pour évaporer l'excès d'humidité.

Réduisez en purée à la fourchette ou au presse-purée. Évitez absolument le mixeur ou le blender qui rendrait la texture élastique et collante.

Incorporez l'huile d'olive et mélangez vigoureusement jusqu'à absorption complète.

Ajoutez le lait végétal progressivement, petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout pour maîtriser parfaitement la consistance finale.

Assaisonnez de sel, poivre et, si souhaité, d'une légère pincée de noix de muscade pour relever les saveurs.

Ajustez selon vos préférences : davantage de liquide pour une texture plus aérienne, ou conservez quelques morceaux pour une version plus rustique.

En lire plus

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Brochettes de halloumi, pesto à la menthe

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

5 min

Wok asiatique aux crevettes et nouilles sautées

Nombre de personne

4 pers.

10 min

Temps de cuisson

15 min

Sole à la papaye

Nombre de personne

2 pers.

20 min

Temps de cuisson

25 min

Jambon-beurre revisité

Nombre de personne

4 pers.

10 min

Temps de cuisson

2 min

Chou chinois carottes et émincés de poulet

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

20 min

Spaghettis aux légumes primeur

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

15 min

Merlan rôti aux fruits secs

Nombre de personne

4 pers.

25 min

Temps de cuisson

20 min

Cabillaud rôti aux citrons

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

20 min

Sauté de lapin sauce chasseur

Nombre de personne

6 pers.

20 min

Temps de cuisson

55 min