Entrée

Ballotins de poireaux, chèvre et poitrine fumée

Ingrédients

- 8 tranches de poitrine fumée plus ou moins épaisses

- 4 crottins de chèvre

- 2 poireaux

- quelques feuilles de salade verte

- 1 bocal de tomates confites

Préparation

Préchauffez votre four à 220°C.

Prenez les poireaux dans le sens de la longueur et coupez-les en 2. Lavez-les.

Faites-les cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, coupez les crottins de chèvre en deux dans l'épaisseur.

Egouttez ensuite les poireaux.

Recouvrez entièrement les moitiés de crottin avec des lamelles de poireau.

Enroulez ce ballotin avec une tranche de poitrine fumée.

Disposez-les ballotins sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 10 minutes.

Servez-les bien chaud sur les feuilles de salade, et parsemez de tomates confites.