Ingrédients

- 20 choux de Bruxelles
- 2 oeufs frais
- 125 g de farine de riz
- 30 g de graine de sésame
- 20 cl de lait de soja
- Huile d’olive
- Sel, noix de muscade

Préparation

Coupez les trognons des choux de Bruxelles. Lavez-les et retirez les feuilles abîmées.

Faites cuire vos choux à la vapeur pendant 15 min.

Préparez la pâte à beignet : dans un grand saladier, mettez la farine de riz, mélangez avec les oeufs battus et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les graines de sésame et délayez avec le lait de soja.

Salez et ajoutez ½ cuillère à café de noix de muscade.

Lorsque vos choux sont cuits, égouttez-les et mettez-les dans la pâte à beignets pour qu’ils soient tous bien recouverts de pâte.

Faites chauffer un fond d’huile et tournez les beignets délicatement pour qu’ils soient cuits de tous les côtés et bien dorés.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez avec quelques feuilles de salade.

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