Ingrédients

- 2 oranges maltaises
- 1/2 échalote hachée
- 100 g de beurre
- 2 c. à s. de Maïzena
- 50 g de sucre
- 10 cl de crème liquide

Préparation

Pressez les oranges. Réservez.

Épluchez l’échalote et hachez-en finement la moitié avant de la faire revenir dans un peu de beurre.

Ajoutez le jus d’orange avec le sucre. Lorsque cela mousse, ajoutez la crème liquide.

Laissez réduire à feu moyen. Ajoutez le reste du beurre et mélangez vivement jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Ajoutez de la maïzena en fonction de la texture; la sauce doit napper la cuillère.

Ce délicieux beurre d’orange peut accompagner poissons et légumes cuits à la vapeur.

Bon appétit !

 

Astuces

Vous pouvez également remplacer le sucre par un peu de vin blanc sec*. Il n’est alors pas nécessaire d’ajouter la maïzena.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

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