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Entrée

Céleri braisé à la paysanne

Céleri braisé à la paysanne

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Céleri braisé à la paysanne

Ingrédients

Ingrédients

- 1 beau pied de céleri
- 6 oignons moyens
- 250 g de lard de poitrine fumé
- 1 bouillon cube
- 60 g de beurre
- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 1h

Cuisson 1h

Nettoyez soigneusement le céleri, retirez les fils, coupez les parties dures, sectionnez les tiges en bâtonnets.

Faites bouillir 1 litre de bouillon cube dans un faitout. Ajoutez-y les morceaux de céleri dès qu’ils entrent en ébullition, laissez-les blanchir 7 à 8 min, égouttez-les.

Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez le lard en gros dés.

Mettez le beurre à blondir dans un sautoir, ajoutez les dés de lard et les oignons, faites revenir et laissez dorer.

Ajoutez alors le céleri égoutté, faites-le également revenir, poivrez. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez achever la cuisson à feu doux.

Servez très chaud !

A servir avec* :

Un vin rouge Côtes de Bourg

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Nettoyez soigneusement le céleri, retirez les fils, coupez les parties dures, sectionnez les tiges en bâtonnets.

Faites bouillir 1 litre de bouillon cube dans un faitout. Ajoutez-y les morceaux de céleri dès qu’ils entrent en ébullition, laissez-les blanchir 7 à 8 min, égouttez-les.

Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez le lard en gros dés.

Mettez le beurre à blondir dans un sautoir, ajoutez les dés de lard et les oignons, faites revenir et laissez dorer.

Ajoutez alors le céleri égoutté, faites-le également revenir, poivrez. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez achever la cuisson à feu doux.

Servez très chaud !

A servir avec* :

Un vin rouge Côtes de Bourg

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Céleri blanc

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