Dessert

Confiture d'abricots aux fruits de la passion

Ingrédients

- 800 g d'abricots
- 6 fruits de la passion
- 450 g de sucre blanc
- Le jus d'un citron
- 2 g d'agar-agar

Préparation

Rincez et essuyez les abricots. Retirez les noyaux et coupez les abricots en 4.

Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe.

Mettez les fruits dans une bassine à confiture, ajoutez le jus de citron et le sucre. Laissez reposer toute une nuit.

Le lendemain, portez à frémissement, en écumant régulièrement et faites cuire entre 15 et 20 min. Mixez la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez l'agar-agar et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Répartissez la confiture dans des bocaux préalablement stérilisés. Laissez refroidir.

Stockez les pots de confiture à l'abri de la lumière.

Astuces

Si vous aimez le romarin, ajoutez-en quelques brins pendant la cuisson pour une confiture encore plus parfumée

Avis & notes

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