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Pour la vinaigrette aux framboises Dans un bol, écrasez le [...] Lire la suite

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Commencez par préparez la pâte à beignets. Dans un saladier, mélangez la farine, la levur [...] Lire la suite

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Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches. Faites revenir les échalotes avec u [...] Lire la suite

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Passez au mixer le beurre ramolli, les crevettes, le jus de [...] Lire la suite

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Préparation des bouchées au thon : Mixez ensemble tous l [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four  à 200°C. Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Fait [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Lavez vos courge [...] Lire la suite

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Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Séparez avec une cuillère la chair de la pe [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 220°C. Prenez les poireaux dans [...] Lire la suite

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Coupez les trognons des choux de Bruxelles. Lavez-les et retirez les feuilles abîmées. [...] Lire la suite

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Ouvrez les fleurs de courgettes et retirez le pistil qui pourrait donner un goût amer. [...] Lire la suite

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Pressez les oranges. Réservez. Épluchez l’échalote et hachez-en finement la moitié ava [...] Lire la suite

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Passez au mixeur les selles sur cher avec la crème fraîche. Hachez le basilic et ajout [...] Lire la suite

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Lavez le radis noir en le brossant sous l’eau. Pelez et râpez 1/4 du radis que vous aj [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180°C. Réalisez une purée avec la [...] Lire la suite

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Préparation des bouchées - Lavez le potimarron en le br [...] Lire la suite

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Mélangez le fromage et la crème. Hachez les pistaches fi [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 15 min.
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Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe. Pelez et hachez les oignons. D [...] Lire la suite

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Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. [...] Lire la suite

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Coupez 8 morceaux de tomates en petits morceaux et hachez l [...] Lire la suite

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Dans un bol, émiettez le thon, puis ajoutez le persil haché, le sel et le jus du citron. [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 160°C. Râpez le Beaufort. Mélangez 50 g de beurre, 2 oeufs, l [...] Lire la suite

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Préparation de la brioche - Émiettez la levure et délay [...] Lire la suite

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Faites fondre préalablement le beurre dans un bol. Dans un plat creux cassez les œufs, [...] Lire la suite

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Lavez vos fruits et légumes. Découpez le Comté en petits [...] Lire la suite

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  • 15 min.
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Pelez la courgette et à l’aide d’un couteau économe, coupez-la en fines lamelles dans le [...] Lire la suite

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  • 20 min.
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Préparez votre marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron auxquels vous ajo [...] Lire la suite

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  • 15 min.
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Lavez les mangues, coupez-les en deux en contournant le noy [...] Lire la suite

  • 6 pers.
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Lavez vos grappes de raisin. Épongez-les sur un linge. [...] Lire la suite

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Dans un plat creux, faites mariner 10 min les noix de Saint-Jacques dans le jus du demi c [...] Lire la suite

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Faites tremper les piques en bois dans de l’eau froide 15 m [...] Lire la suite

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Décortiquez les crevettes en gardant la nageoire caudale et quelques têtes. Mélangez le l [...] Lire la suite

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Coupez l’aubergine en fines lamelles dans le sens de la lon [...] Lire la suite

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Epluchez la courge et conservez uniquement la chair. Il faut ensuite la faire cuire à la [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Mélangez les œufs, la farine, la levure, un [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer un grand volume d'eau salée et faites cuire [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier mélangez la farine et la levure chim [...] Lire la suite

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Décortiquez les crevettes en ne gardant que la nageoire caudale. Préchauffez le four e [...] Lire la suite

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Préparation de la viande - Faites colorer les épigrammes dans une cocotte. Ajoutez l' [...] Lire la suite

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Nettoyez et coupez les topinambours en petits morceaux. Dans une casserole, faites rev [...] Lire la suite

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Rincez les betteraves. Coupez le trognon et épluchez-les. À l’aide d’une mandoline ou [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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Préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 6-7). Lavez les aubergines et coupez-les e [...] Lire la suite

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Nettoyez soigneusement le céleri, retirez les fils, coupez les parties dures, sectionnez [...] Lire la suite

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Lavez et ciselez les herbes aromatiques (menthe, ciboulette). Découpez les avocats et [...] Lire la suite

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Passez les sardines sous l’eau, coupez la tête et la queue [...] Lire la suite

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Préparation des oignons pickles - Émincez assez finement [...] Lire la suite

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Pelez les champignons et enlevez le pied. Retournez-les, salez et poivrez l’intérieur. [...] Lire la suite

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Frottez les champignons à l’eau fraîche citronnée pour les [...] Lire la suite

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  Faites fondre le foie gras avec la crème dans une cass [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon finement. [...] Lire la suite

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Pelez les bananes et coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur en biais. Faites ch [...] Lire la suite

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Épluchez la banane puis divisez-la en 4 tronçons. Dans le sens de la longueur, taillez [...] Lire la suite

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Lavez et séchez les betteraves puis émincez-les à l’aide d’une mandoline en lamelles tr [...] Lire la suite

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Pelez et coupez en tranches fines les légumes, avec une mandoline ou un épluche-légumes l [...] Lire la suite

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Allumez votre four au thermostat 7 -180°. Préparez la pâte à choux. Dans une casser [...] Lire la suite

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Placez les kakis au réfrigérateur quelques heures puis pelez-les et réduisez la chair en [...] Lire la suite

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Commencez par monder les tomates. Pour cela, portez une grande casserole d'eau à ébulliti [...] Lire la suite

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Préparation de la crème mascarpone au café - Faites ramollir les feuilles de gélatine [...] Lire la suite

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Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les suer dans u [...] Lire la suite

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Lavez et égouttez les escargots. Lavez le persil et éque [...] Lire la suite

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Préparation des cornets - Etalez votre pâte feuilletée (environ 2mm d’épaisseur). - [...] Lire la suite

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Faites blondir les oignons découpés en petits morceaux à fe [...] Lire la suite

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Pour cette crème, coupez en morceaux les artichauts et la ricotta. Mélangez avec le re [...] Lire la suite

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Coupez les queues des asperges afin d’éliminer les parties trop fibreuses. Rincez-les. [...] Lire la suite

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Nettoyez les cèpes et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans une sauteuse a [...] Lire la suite

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Épluchez l’oignon et détaillez-le finement.   Faites colorer le beurre dans une [...] Lire la suite

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Rincez le chou-fleur à l’eau claire et détaillez-le en pet [...] Lire la suite

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Epluchez les crevettes, mais laissez la queue dure intacte. [...] Lire la suite

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Mélangez avec un fouet la farine avec le lait et la cuillère à soupe d’huile. Ajoutez [...] Lire la suite

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Rincez le riz puis faites-le cuire 13 minutes dans l'eau bouillante salée additionnée du [...] Lire la suite

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Préparation de la purée de panais : - Rincez et épluchez les panais. Réservez la peau. [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez d’huile d’olive les tranches de pain puis en [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Faites colorer légèrement l’oignon dan [...] Lire la suite

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Préparation de la sauce - Utilisez 250 g de mayonnaise t [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four pendant la préparation. Coupez un Camembert en 12 morceaux. [...] Lire la suite

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Dans une poêle, faites revenir sur feu vif 2 à 3 min, la carotte, l'oignon et les abricot [...] Lire la suite

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Broyez les pistaches. Mélangez la farine avec le beurre et les pistaches afin d'obteni [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180°C. Lavez, pelez les tomates et coupez-les en morceaux. [...] Lire la suite

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Mélangez les farines, le sel et le poivre.   Ajoutez [...] Lire la suite

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Pour 10 cuillères préchauffer le four à 180 degrés : Dép [...] Lire la suite

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Préparation Taillez les aubergines dans le sens de la longueur a la mandoline épaisseu [...] Lire la suite

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Incisez les dates dans le sens de la longueur. Enlevez le noyau. Farcez avec un peu [...] Lire la suite

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Pelez et hachez le gingembre frais. Mélangez la crème liquide et le gingembre frais da [...] Lire la suite

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Préparez l’Aïoli : épluchez l’ail, enlevez le germe puis hachez les gousses. Dans un b [...] Lire la suite

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Détachez les feuilles de carmines et lavez-les. Mixez les filets d’anchois avec le beu [...] Lire la suite

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Taillez puis nettoyez les fonds d’artichauts. Réservez q [...] Lire la suite

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Coupez les melons en deux, ôtez les pépins et coupez la chair en dés. Dans un récipien [...] Lire la suite

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Écroûtez le fromage et coupez-le en dés. Faites fondre le beurre dans une casserole av [...] Lire la suite

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Pour environ 20 gougères : Préchauffez le four à 170°C. Râpez la mimolette. Réserve [...] Lire la suite

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Faites fondre dans une casserole le beurre avec de l’eau salée. Dès les premiers bouillon [...] Lire la suite

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Épluchez les oignons et les poireaux et émincez-les. Fai [...] Lire la suite

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Détachez 6 coeurs de puntarelle et les mettre à tremper pen [...] Lire la suite

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Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. [...] Lire la suite

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