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Feuille de brick

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Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

COMMENT LA CONSERVER ?

La feuille de brick se dessèche rapidement. On pourra cependant la conserver en sachet fermé, dans le bas du réfrigérateur, pendant trois ou quatre jours.

Si elle devient cassante sur les bords, il suffit de la disposer sur un torchon propre humidifié pour qu’elle retrouve sa souplesse.

Pour une conservation plus longue, sachez que la feuille de brick se congèle très bien. On la laissera simplement dégeler à température ambiante au moment de l’utilisation.

 

COMMENT LA CUISINER ?

Pratique et diététique, la feuille de brick s’introduit de plus en plus dans la cuisine française.

Elle se prête volontiers à une cuisson au four, à la poêle ou en friture.

 

Son feuilletage incomparable lui permet de remplacer la pâte feuilletée traditionnelle de l’entrée au dessert : chausson, aumônière, feuilleté…

On pourra utiliser la feuille de brick dans des recettes exotiques, comme les samoussas indiens, ou dans des aumônières au fromage (brick au livarot, croustillant de camembert…).

En dessert, on pourra utiliser les feuilles de brick pour faire des tartes, en les superposant à la place de la pâte feuilletée. Repliées, elles formeront un chausson à garnir de compote de pommes.

Elles permettront de créer de jolies aumônières à garnir selon vos gouts, de fruits secs au miel d’un mélange banane chocolat…

Notre astuce

Notre astuce

 

Comment faire manger des blettes aux enfants ? Dans une feuille de brick avec leur fromage préféré. Succès assuré.

Notre produit en quelques mots

Origine

Afrique du nord et du Moyen Orient

Conservation

À l’abri de la chaleur et de l'humidité

Découvrir la feuille de brick

Originaire d’Afrique du nord et du Moyen Orient, la feuille de brick se présente sous la forme d’une feuille extrêmement fine.

Elle est confectionnée à partir d’un mélange de semoule et de farine de blé, d'eau et de sel. Après repos, cette pâte liquide est appliquée au pinceau sur une plaque ou une poêle, pour cuisson.

On les garnit alors d’ingrédients variés pour des préparations salées ou sucrées, selon les envies.

 

A noter : la feuille de brick est souvent confondue avec la pâte filo ou encore les galettes de riz. Plus fine, plus fragile, la pâte filo convient davantage aux préparations des feuilletés sucrés. Quant aux galettes de riz, elles interviennent dans la confection des nems salés ou sucrés.

Conseil et astuce

Les conseils de votre épicier

COMMENT LA CONSERVER ?

La feuille de brick se dessèche rapidement. On pourra cependant la conserver en sachet fermé, dans le bas du réfrigérateur, pendant trois ou quatre jours.

Si elle devient cassante sur les bords, il suffit de la disposer sur un torchon propre humidifié pour qu’elle retrouve sa souplesse.

Pour une conservation plus longue, sachez que la feuille de brick se congèle très bien. On la laissera simplement dégeler à température ambiante au moment de l’utilisation.

 

COMMENT LA CUISINER ?

Pratique et diététique, la feuille de brick s’introduit de plus en plus dans la cuisine française.

Elle se prête volontiers à une cuisson au four, à la poêle ou en friture.

 

Son feuilletage incomparable lui permet de remplacer la pâte feuilletée traditionnelle de l’entrée au dessert : chausson, aumônière, feuilleté…

On pourra utiliser la feuille de brick dans des recettes exotiques, comme les samoussas indiens, ou dans des aumônières au fromage (brick au livarot, croustillant de camembert…).

En dessert, on pourra utiliser les feuilles de brick pour faire des tartes, en les superposant à la place de la pâte feuilletée. Repliées, elles formeront un chausson à garnir de compote de pommes.

Elles permettront de créer de jolies aumônières à garnir selon vos gouts, de fruits secs au miel d’un mélange banane chocolat…

Notre astuce

Notre astuce

 

Comment faire manger des blettes aux enfants ? Dans une feuille de brick avec leur fromage préféré. Succès assuré.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de feuille de brick.

Recette

Briouates au fromage

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Samoussas au poulet et aux légumes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

1h30

Recette

Bricks œuf et thon

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Croustillant aux fruits secs

Nombre de personne

10 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Brick aux légumes du soleil

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Croustillant au livarot, pommes et jambon cru

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Croustillant de quinoa sucré/salé

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Croustillant de Camembert

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Bricks à la ricotta et tomates séchées

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

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