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Fromagerie

Tomme de Savoie

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Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

Comment le choisir ?


Une belle Tomme de Savoie IGP est souple sous la pression des doigts et présente un croûtage homogène et uniformément réparti sur la surface du fromage. Les tommes de Savoie présentant des moisissures "fleuries" sur la croûte, sont souvent très parfumées ! Plus la Tomme est jeune, plus son goût est doux avec une pointe d’acidité et plus elle est affinée, plus son goût est typé puissant, rustique.

 

 

 

 

Comment le  conserver ?


La Tomme de Savoie se conserve en bas du réfrigérateur et doit être sortie 1 heure avant dégustation. Pour en conserver une belle portion, n’hésitez pas à l’entourer d’un linge légèrement imbibé de vin blanc : ses saveurs se développeront.

Notre produit en quelques mots

Région de production

Savoie et Haute-Savoie

Famille

Pâtes pressées non cuites

Type de lait

Vache

Label / affinage

IGP

Découvrir la tomme de savoie

 

Découvrir le produit


Autrefois fabriquée à la ferme à partir du lait écrémé restant de la production du beurre, la Tomme était considérée comme « le fromage du travailleur ». Aujourd’hui c’est un fromage de plateau à part entière. De par son savoir-faire en fabrication comme en affinage, nos producteurs vous proposent des Tommes de Savoie IGP souples sous la pression des doigts, aux arômes fruités et présentant une belle typicité, qui varie au cours de l'année.

 

 

 

Comment le consommer et le cuisiner ?


La tomme est l’encas par excellence du savoyard, parfois consommée le matin et même au goûter. Elle est aussi excellente dans de nombreuses préparations culinaires : le fameux Burger Savoyard, salades de saisons, plats gratinés, etc.

 

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

Comment le choisir ?


Une belle Tomme de Savoie IGP est souple sous la pression des doigts et présente un croûtage homogène et uniformément réparti sur la surface du fromage. Les tommes de Savoie présentant des moisissures "fleuries" sur la croûte, sont souvent très parfumées ! Plus la Tomme est jeune, plus son goût est doux avec une pointe d’acidité et plus elle est affinée, plus son goût est typé puissant, rustique.

 

 

 

 

Comment le  conserver ?


La Tomme de Savoie se conserve en bas du réfrigérateur et doit être sortie 1 heure avant dégustation. Pour en conserver une belle portion, n’hésitez pas à l’entourer d’un linge légèrement imbibé de vin blanc : ses saveurs se développeront.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de tomme de savoie.

Recette

Poelée à la tomme de Savoie

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Tartine Savoyarde

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Gratin de Cabillaud à la Tomme de Savoie

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Lasagnes à la Tomme de Savoie et aux épinards

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

La Matouille

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

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