Fromages de vache, de chèvre, de brebis

PARMIGIANO REGGIANO

Informations produit

Le Parmigiano Réggiano est un fromage au lait cru de vache, à pâte cuite non pressée.
Il est commercalisé sous le nom de Parmesan, il a l’aspect granuleux. Après son affinage, son goût est fruité.
Le Parmigiano Réggiano possède l’AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Conseils

COMMENT LE CONSERVER ?

Le parmigiano reggiano peut se conserver plus longtemps que certains fromages dans le réfrigérateur (comme pour les pâtes dures) tout en changeant régulièrement l’emballage.
Le fromage doit être rangé dans la partie inférieure du réfrigérateur, loin des aliments qui dégagent de fortes odeurs.

 

COMMENT LE CUISINER ?

Le parmigiano reggiano peut être dégusté en morceaux avec du pain et du vin mais aussi avec de la confiture.
Il est généralement râpé ou en copeaux sur les pâtes mais aussi pour accompagner des salades de légumes ou de fruits.
Il s’intègre parfaitement dans la farce de pâtes fraîches ou dans les préparations de viandes.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Pour faire manger des légumes comme les navets et les aubergines aux plus jeunes, préparez-les en gratin avec une belle couche de parmesan sur le dessus.

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