Assaisonnements et condiments

Huile d'olive

Conseils

Conditions de conservation

La température ambiante n’est pas la plus appropriée pour l’huile d’olive. En effet, elle se conserve mieux placée au frais et protégée de la lumière. Nous vous conseillons de la consommer dans un laps de temps ne dépassant pas deux ans après sa fabrication.

Précaution lors de la cuisson

A la poêle, l’huile d’olive vierge peut atteindre 180°C sans que cela ne dénature son goût ou ne représente un quelconque risque.

A la friteuse, elle permet une cuisson moins grasse que les autres huiles et reste plus stable, même après plusieurs bains de friture.

Toutefois, une cuisson à feu élevé est fortement déconseillée. Tout d’abord pour des raisons gustatives et nutritives, mais aussi et surtout, car en atteignant le point de fumer (210°C), l’huile d’olive peut devenir cancérigène. Si par inadvertance, l’huile est chauffée jusqu’au point de fumer, n’hésitez pas à la jeter et à recommencer.

Recettes

Faites une incision dans les filets de poulets afin de créer une poche. Coupez la fé [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 10-20 min.
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Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez et réservez. Préch [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 25 min.
×

Déposez des lamelles de poivron rouge et d’oignon ainsi que quelques filets d’orange s [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 5/10 min.
×

Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 15 min.
×

Ouvrez les fleurs de courgettes et retirez le pistil qui pourrait donner un goût amer. [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 3 min.
×

Épluchez les bananes, retirez les fils. Mettez-les dans [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 1h
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