Ingrédients

- 700 g de lotte
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 petit piment rouge
- 2 oignons blancs
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 300 g de crevettes crues
- 1 feuille de laurier
- 120 g de tomates concassées
- 30 cl de lait de coco
- 1 gros bouquet de coriandre

Préparation

Détaillez la lotte en cubes de 2 centimètres environ et hachez le piment le plus finement possible.

Déposez les cubes de lotte dans plat et arrosez-les de jus de citron et d'un peu d'huile d'olive, ajoutez le piment et laisser mariner au moins une heure.

Pendant ce temps, pelez les oignons et les gousses d’ail. Coupez les oignons en dés, hachez l’ail.

Rincez les poivrons, ouvrez-les et ôtez les graines et les parties blanches. Taillez-les en fines lanières.

Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et faites colorer l'ail et les oignons. A coloration, déglacez avec la marinade (réservez les cubes de lotte pour après).

Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez, puis laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.

Versez le lait de coco dans la casserole, ajoutez les cubes de lotte et les crevettes, laissez à nouveau mijoter à feu très doux, pendant 5 minutes.

Au moment de servir, ciselez la coriandre et ajoutez-la au plat.

Servez ce plat avec du riz blanc ou du pirão (bouillie traditionnelle Brésilienne à base de farine de manioc).

Bon appétit !

Astuces

La moqueca de poisson est un plat typique brésilien des États d'Espírito Santo et de Bahia. C'est un ragoût de poisson avec des tomates, des oignons, de l'ail et de la coriandre, cuits à feux doux dans un plat en terre cuite et parfois servi avec des crevettes

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