Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Chips de sarrasin, poire confite et chantilly au Roquefort

Chips de sarrasin, poire confite et chantilly au Roquefort
Chips de sarrasin, poire confite et chantilly au Roquefort
Chips de sarrasin, poire confite et chantilly au Roquefort
Chips de sarrasin, poire confite et chantilly au Roquefort
Entrée

Chips de sarrasin, poire confite et chantilly au Roquefort

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1 grande galette de sarrasin

- 30 g de Roquefort

- 8 cl de crème fraîche liquide

- 1 poire

- 1 noisette de beurre

- 1 c.à c. de miel

- Quelques brins d’aneth

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Détaillez des cercles de 3 cm de diamètre dans les galettes en vous aidant d’un emporte-pièce. Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 5 minutes de cuisson et laissez refroidir complètement.

 

  • Coupez le Roquefort en morceaux. Faites chauffer la crème, ajoutez le Roquefort et laissez fondre complètement. Laissez refroidir complètement.

 

  • Lorsque la crème est bien froide, placez-la dans un saladier et fouettez jusqu'à parvenir à une consistance ferme. Placez dans une poche à douille et réservez au frais.

 

  • Épluchez la poire et coupez-la en fine brunoise. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de poires, le miel et faites-les revenir 1 minutes à peine jusqu’à ce qu’elles soient bien brillantes.

 

  • Au moment de servir, pochez la chantilly sur les chips de sarrasin, ajoutez la brunoise de poire et décorez d’un brin d’aneth. Servez sans attendre.
  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Détaillez des cercles de 3 cm de diamètre dans les galettes en vous aidant d’un emporte-pièce. Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 5 minutes de cuisson et laissez refroidir complètement.

 

  • Coupez le Roquefort en morceaux. Faites chauffer la crème, ajoutez le Roquefort et laissez fondre complètement. Laissez refroidir complètement.

 

  • Lorsque la crème est bien froide, placez-la dans un saladier et fouettez jusqu'à parvenir à une consistance ferme. Placez dans une poche à douille et réservez au frais.

 

  • Épluchez la poire et coupez-la en fine brunoise. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de poires, le miel et faites-les revenir 1 minutes à peine jusqu’à ce qu’elles soient bien brillantes.

 

  • Au moment de servir, pochez la chantilly sur les chips de sarrasin, ajoutez la brunoise de poire et décorez d’un brin d’aneth. Servez sans attendre.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Crème d'asperges vertes au chèvre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

7 min.

Recette

Salade d'ornithogales aux tomates séchées

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

4 min.

Recette

Soupe froide d'avocat

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

2h.

Recette

Thé glacé cerises nectarines

Nombre de personne

5 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

0 min.

Recette

Nems aux crevettes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Coffee mand’atine

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Epi de maïs au beurre d'herbes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Mendiant de Reblochon

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Salade aux baies de goji fraîches

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h.