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Dessert

Biscuits de Noël

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Ingrédients

Ingrédients

Pour 35 biscuits 

 

- 750 g de farine

- 140 g cacao amer en poudre

- 1 pincée de sel

- 450 g de beurre doux ramolli

- 300 g de sucre en poudre

- 200 g de cassonade

- 3 œufs légèrement battus

- 2 c. à c. de vanille liquide

 

Pour le glaçage Royal 

- 1 blanc d’œuf

- 250 g sucre glace

Préparation

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 12 min

Cuisson 12 min

Préparation des biscuits chocolat :

 

  • Mélangez la farine, le cacao en poudre et ajouter une pincée de sel dans un récipient puis réserver.

 

  • Mélangez le sucre en poudre, le sucre cassonade et le beurre coupé en dés puis versez tout doucement ces ingrédients dans le récipient, mélangez, ajoutez la vanille liquide puis mélangez à nouveau.

 

  • Divisez la pâte en deux parties égales puis les mettre en boule, les emballer et mettez au frais minimum 1 heure.

 

  • Etalez la pâte à biscuit sur 5 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson : une en dessous et une au dessus. Remettez au frais 15 minutes.

 

  • Procédez au découpage des formes avec l’aide des emporte-pièces puis déposez-les sur une feuille de papier cuisson ou un tapis de cuisson silicone en les espaçant légèrement.

 

  • Replacez au frais 5 minutes pour permettre aux biscuits de conserver leur forme.

 

  • Enfournez 13 minutes à 165°C puis laissez refroidir sur une grille.

 

Préparation du glaçage Royal :

 

  • Mélangez le blanc d’œuf et le sucre glace puis ajoutez quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact ou du sucre glace si le mélange est trop liquide.

 

  • Remplissez deux poches à douilles fines.

 

  • Tracez les contours sur les biscuits puis laissez sécher 30 minutes avant dégustation.

Préparation des biscuits chocolat :

 

  • Mélangez la farine, le cacao en poudre et ajouter une pincée de sel dans un récipient puis réserver.

 

  • Mélangez le sucre en poudre, le sucre cassonade et le beurre coupé en dés puis versez tout doucement ces ingrédients dans le récipient, mélangez, ajoutez la vanille liquide puis mélangez à nouveau.

 

  • Divisez la pâte en deux parties égales puis les mettre en boule, les emballer et mettez au frais minimum 1 heure.

 

  • Etalez la pâte à biscuit sur 5 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson : une en dessous et une au dessus. Remettez au frais 15 minutes.

 

  • Procédez au découpage des formes avec l’aide des emporte-pièces puis déposez-les sur une feuille de papier cuisson ou un tapis de cuisson silicone en les espaçant légèrement.

 

  • Replacez au frais 5 minutes pour permettre aux biscuits de conserver leur forme.

 

  • Enfournez 13 minutes à 165°C puis laissez refroidir sur une grille.

 

Préparation du glaçage Royal :

 

  • Mélangez le blanc d’œuf et le sucre glace puis ajoutez quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact ou du sucre glace si le mélange est trop liquide.

 

  • Remplissez deux poches à douilles fines.

 

  • Tracez les contours sur les biscuits puis laissez sécher 30 minutes avant dégustation.

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