Mélangez la farine, le cacao en poudre et ajouter une pincée de sel dans un récipient puis réserver.
Mélangez le sucre en poudre, le sucre cassonade et le beurre coupé en dés puis versez tout doucement ces ingrédients dans le récipient, mélangez, ajoutez la vanille liquide puis mélangez à nouveau.
Divisez la pâte en deux parties égales puis les mettre en boule, les emballer et mettez au frais minimum 1 heure.
Etalez la pâte à biscuit sur 5 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson : une en dessous et une au dessus. Remettez au frais 15 minutes.
Procédez au découpage des formes avec l’aide des emporte-pièces puis déposez-les sur une feuille de papier cuisson ou un tapis de cuisson silicone en les espaçant légèrement.
Replacez au frais 5 minutes pour permettre aux biscuits de conserver leur forme.
Enfournez 13 minutes à 165°C puis laissez refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage Royal :
Mélangez le blanc d’œuf et le sucre glace puis ajoutez quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact ou du sucre glace si le mélange est trop liquide.
Remplissez deux poches à douilles fines.
Tracez les contours sur les biscuits puis laissez sécher 30 minutes avant dégustation.
Préparation des biscuits chocolat :
Mélangez la farine, le cacao en poudre et ajouter une pincée de sel dans un récipient puis réserver.
Mélangez le sucre en poudre, le sucre cassonade et le beurre coupé en dés puis versez tout doucement ces ingrédients dans le récipient, mélangez, ajoutez la vanille liquide puis mélangez à nouveau.
Divisez la pâte en deux parties égales puis les mettre en boule, les emballer et mettez au frais minimum 1 heure.
Etalez la pâte à biscuit sur 5 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson : une en dessous et une au dessus. Remettez au frais 15 minutes.
Procédez au découpage des formes avec l’aide des emporte-pièces puis déposez-les sur une feuille de papier cuisson ou un tapis de cuisson silicone en les espaçant légèrement.
Replacez au frais 5 minutes pour permettre aux biscuits de conserver leur forme.
Enfournez 13 minutes à 165°C puis laissez refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage Royal :
Mélangez le blanc d’œuf et le sucre glace puis ajoutez quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact ou du sucre glace si le mélange est trop liquide.
Remplissez deux poches à douilles fines.
Tracez les contours sur les biscuits puis laissez sécher 30 minutes avant dégustation.
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