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Plat

Colombo d'Agneau

Colombo d'Agneau
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Plat

Colombo d'Agneau

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Ingrédients

Ingrédients

- 1,5 kg d’agneau (épaule ou collier)
- 3 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron vert
- 3 citrons
- 6 gousses d’ail
- 500 g de gros oignons
- 1 sachet de poudre de Colombo
- Huile d’olive
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Pour plus d'exotisme, remplacez les courgettes par 3 ou 4 christophines (chayottes).

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 1h15

Cuisson 1h15

  • Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.

 

  • Préparez la marinade en mélangeant sel, poivre, jus de citron, 5 gousses d’ail pilées, les oignons coupés en rondelles, un peu d’huile et 2 cuillères à soupe de poudre de Colombo.

 

  • Répartissez la préparation sur la viande et laissez mariner votre agneau 10 min au réfrigérateur.

 

  • Faites chauffer un fond d’huile dans une cocotte, ajoutez la viande, remuez énergiquement. Couvrez et laissez cuire 5 min. Rajoutez un peu d’eau, l’aubergine et les courgettes coupées en dés. Laissez cuire 15 min à feu doux.

 

  • Pendant ce temps, mettez 2 cuillères à soupe de poudre de Colombo dans un bol, délayez avec un peu d’huile et le jus de 2 citrons. Rajoutez une gousse d’ail pilée et versez dans une cocotte.

 

  • Laissez cuire à feu moyen pendant 1 h. Rajoutez un peu de poudre de Colombo en cours de cuisson si vous aimez les plats épicés.

 

  • Servez avec du riz. Bon appétit !

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Beaujolais-Villages
  • Un vin rouge Côtes du Roussillon 
  • Un vin rouge Languedoc

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

  • Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.

 

  • Préparez la marinade en mélangeant sel, poivre, jus de citron, 5 gousses d’ail pilées, les oignons coupés en rondelles, un peu d’huile et 2 cuillères à soupe de poudre de Colombo.

 

  • Répartissez la préparation sur la viande et laissez mariner votre agneau 10 min au réfrigérateur.

 

  • Faites chauffer un fond d’huile dans une cocotte, ajoutez la viande, remuez énergiquement. Couvrez et laissez cuire 5 min. Rajoutez un peu d’eau, l’aubergine et les courgettes coupées en dés. Laissez cuire 15 min à feu doux.

 

  • Pendant ce temps, mettez 2 cuillères à soupe de poudre de Colombo dans un bol, délayez avec un peu d’huile et le jus de 2 citrons. Rajoutez une gousse d’ail pilée et versez dans une cocotte.

 

  • Laissez cuire à feu moyen pendant 1 h. Rajoutez un peu de poudre de Colombo en cours de cuisson si vous aimez les plats épicés.

 

  • Servez avec du riz. Bon appétit !

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Beaujolais-Villages
  • Un vin rouge Côtes du Roussillon 
  • Un vin rouge Languedoc

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Notre astuce

Notre astuce

Pour plus d'exotisme, remplacez les courgettes par 3 ou 4 christophines (chayottes).

Plus d'infos sur les
produits de la recette

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Produit

Fleur d'ail

Produit

Oignon rosé de Roscoff

Produit

Aubergine noire

Produit

Oignon jaune

Produit

Citron

Produit

Courgette

Produit

Oignon grelot

Produit

Agneau

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