Ingrédients

- 3 pommes de terre
- 500 g de potimarron épépiné (gardez la peau pour le goût)
- 100 ml de crème de mascarpone
- 4 c. à s de parmesan râpé
- 1 l de lait
- 4 tranches de pain de campagne
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.

Versez le lait avec un verre d’eau dans une casserole et portez à ébullition.

Ajoutez les pommes de terre et le potimarron coupé en quartiers.

Assaisonnez de sel et de poivre et faites bouillir.

Laissez cuire ensuite pendant 40 min environ à feu moyen.

Mixez la préparation, incorporez la crème de mascarpone et ajustez l’assaisonnement.

Dressez dans assiettes creuses résistantes à la chaleur. Déposez une tranche de pain de campagne coupées en mouillettes et parsemez de parmesan. Passez quelques minutes sous le grill préchauffé pour faire fondre le fromage et servez aussitôt.

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