Céréales, pâtes et légumes

Pois cassé

Informations produit

Le pois cassé est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois ! Contrairement au petit pois, le pois cassé est récolté à maturité.

Les pois cassés peuvent être de couleur verte ou jaune.

Astuces de préparation

Faire tremper vos pois cassés les débarrassera d’éventuels résidus de terre et permettra de diminuer leur temps de cuisson. Attention, faites- les tremper maximum 6 heures, pour ne pas trop les ramollir.

Ils se dégustent en purée, en velouté ou encore en terrine. Ils accompagneront à merveille vos plats de viandes et de volailles. Ils entrent également dans la composition de nombreux plats sucrés salés.

Vous pouvez les associer avec diverses épices ou herbes comme les clous de girofle, la noix de muscade, le laurier ou même avec le citron.

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Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :

Recettes

(Aucun avis)

Dans une cocotte, disposez les pois cassés, les carottes et l’oignon. Couvrez d’eau, p [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 15 min.
  • 20 min.
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