Ingrédients

- 800 g d’épinards frais
- 2 pâtes feuilletées
- 1 bûche de chèvre
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 10 g de beurre
- 4 petites gousses d’ail hachées
- 1 échalote émincée
- 1 peu de miel liquide
- 1 poignée de pignons de pin
- Sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans une sauteuse, faites griller les pignons de pin dans le beurre. Réservez.

Dans la même poêle, faites suer l’échalote émincée avec l’ail haché puis faites fondre les épinards. Salez, poivrez.

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes.

Dans chaque pâte feuilletée, découpez un grand carré en éliminant les bords arrondis puis détaillez-le en bandes.

Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposez les bandes de pâte feuilletée garnies d’épinards à la crème.

Ajoutez les rondelles de bûche de chèvre puis parsemez de pignons de pin. Enfournez environ 15 min.

Avant de servir, arrosez les feuilletés d’un peu de miel liquide.

Dégustez tiède avec une salade de mesclun.

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