Fromages de vache, de chèvre, de brebis

Feta

Informations produit

Informations sur la Feta : conservation, prix, cuisine

Originaire de Grèce, la feta est un fromage à patte molle, caillé en saumure, et réalisé traditionnellement à partir de lait de brebis ou de chèvre. Son nom provient de l’italien fetta, qui signifie « tranche ».

Dans les fermes de Grèce, notamment en Epire, la production de la feta traditionnelle se déroule de janvier à mai, à partir de lait cru de brebis, sans additif. Ce lait peut être combiné avec du lait de chèvre, qui ne devra pas représenter plus de 30% du total. En usine, la féta est fabriquée avec du lait pasteurisé. Certains pays européens, également producteurs de feta, utilise du lait de vache pour la fabrication de leur fromage.

Comme tous les produits laitiers, la feta est riche en protéines et lipides, et constitue une source de calcium et de phosphore. Le fromage contient également des vitamines, notamment B12 et B2. Enfin, il faut noter que la féta contient beaucoup de sel : il convient de la consommer en alternance avec d’autres produits laitiers. 

Conseils

Conseils sur la Feta

La feta, dont le nom signifie « tranche », est souvent présentée sous cette forme dans le commerce. Mais il est aussi possible de trouver de la feta en cubes. De même, elle peut être conservée marinée dans de l’huile et des épices. Dans tous les cas, le producteur doit mentionner sur l’emballage la date de durée de conservation minimale ou la date limite de consommation (DLC). Une fois ouverte, la féta peut être conservée quelques jours, couverte de liquide (un mélange moitié eau, moitié lait) dans une boîte hermétique.

Selon la durée de son affinage en saumure, entre un à trois mois, son goût sera plus ou moins prononcé. Une bonne feta doit toujours être ferme, mais légèrement friable, fondante en bouche, avec des arômes assez doux et acidulés. On évitera les produits trop secs ou salés.

Savoureuse en été, la feta est parfaite en salade ou avec des tomates : elle est l’un des ingrédients premier de la salade grecque, appelée horiatiki, qui associe tomates, concombres, poivrons verts, oignons rouges et olives, surmontés d’une belle tranche de feta ! Ce fromage accompagne également de nombreux plats grecs, ou aux influences méditerranéennes, des plats chauds ou froids, comme des gratins, soufflés ou légumes farcis... 

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Pour une entrée estivale pleine de fraîcheur, coupez un concombre en 2 et évidez le centre. Garnissez d'un mélange feta et olives noires. Coupez ensuite en tranches épaisses. Bon appétit !

Nos clients en parlent

(1 conseil)
johannes
Le 24/05/2018
entrée
melon, feta, roquette
Partagez votre expérience !
Bonnes pratiques

Les commentaires vous permettent de partager votre expérience produits avec les autres clients Grand Frais. Vous pourrez ainsi conseiller la communauté, révéler vos astuces qui rendent le produit encore meilleur, recommander un mode de cuisson, donner envie de goûter un produit exotique…

Merci d’éviter les commentaires de type « ça n’a pas l’air bon », « ce produit est trop cher », « ce produit est-il disponible dans tel magasin? » etc. Cette fonctionnalité n’a pas vocation à servir de réclamation produits. Pour information, tous les commentaires déposés sont relus avant d’être publiés.

Merci pour votre partage et bonne rédaction !

Titre de votre conseil*
Votre conseil en détail*
 
Veuillez renseigner le captcha
Champs obligatoires*

Merci !

Votre commentaire a bien été pris en compte.
Vous serez alerté de la validation et publication de votre commentaire par mail dans un délai de 72H environ.

Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :

Recettes

(Aucun avis)

Epluchez le concombre et la tomate. Coupez la moitié du concombre et  mixez-le avec le [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 15 min.
×
(1 avis)

Pelez et épépinez les tomates et le concombre.Coupez-les en [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 10 min.
×
(Aucun avis)

Faites une incision dans les filets de poulets afin de créer une poche. Coupez la féta [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
  • 15 min.
×
(Aucun avis)

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le sel et [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 50 min.
  • 15 min.
×
(Aucun avis)

Préparez le concombre : lavez-le, coupez ses 2 extrémités, laissez la peau, tranchez-le e [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 10 min.
×
(Aucun avis)

Émincez les oignons et faites les fondre dans du beurre. Ajoutez les épinards nettoyés [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 15 min.
  • 40 min.
×
Voir toutes nos recettes

Promotions

FOURME D'AMBERT AOP*

9€90
Le kg

Fabriquée dans la

LOIRE

*Appellation d'Origine Protégée

Au lait pasteurisé de vache
en libre-service
Valable du 18/09/2019 au 24/09/2019

TOME DES BAUGES AOP*

12€50
Le kg

Fabriquée en

SAVOIE

*Appellation d'Origine Protégée

Au lait cru de vache
en libre-service
Valable du 18/09/2019 au 24/09/2019

Voir toutes les promotions du magasin