Oignon rosé de Roscoff

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Comment le conserver ?

L’oignon se conserve dans un endroit frais, sec et aéré à l’abris de la lumière.

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Notre astuce

Pour changer de la fondue de poireaux, réalisez une fondue d'oignons. Avec des Saint-Jacques, l'accord fonctionne à merveille !

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L’oignon rosé de Roscoff est originaire du nord du Finistère. Cette région française offre des conditions de cultures idéales pour faire de cet oignon un produit exceptionnel qui a d’ailleurs obtenu en 2009 l’Appellation d’Origine Contrôlée.

On le reconnaît grâce à sa couleur rosée et à sa petite queue qui lui assure une bonne conservation naturelle.

Comment le consommer ?

L’oignon rosé de Roscoff cuit plus rapidement que les autres oignons ce qui permet de conserver davantage ses propriétés nutritionnelles. Cru, il est croquant et très juteux, on peut facilement l’utiliser dans les salades. Une fois cuit, il perd de sa force et devient plus doux et fruité. Il est fondant et savoureux en potages, poêlés, potées ou encore confit ou cuisiné en sauces, en accompagnement de viandes et de poissons.

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