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Plat

Risotto aux poireaux et au bleu

Risotto aux poireaux et au bleu
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Risotto aux poireaux et au bleu
Plat

Risotto aux poireaux et au bleu

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Ingrédients

Ingrédients

- 1,5 L de bouillon de volaille

- 2 blancs de poireaux

- 1 filet d’huile d’olive

- 300 g de riz pour risotto

- 15 cl de vin blanc

- 150 g de Bleu

- 3 c.à s. de mascarpone

- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Portez le bouillon à ébullition puis maintenez-le au chaud.

 

  • Ôtez le pied des poireaux. Fendez-les en deux, nettoyez-les et émincez-les. Faites revenir les poireaux dans un peu d’huile. À coloration, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

 

  • Mouillez avec le vin blanc. Lorsque celui-ci est complètement évaporé, poursuivez la cuisson en ajoutant le bouillon louche par louche à mesure qu'il s'évapore et faites cuire une vingtaine de minutes environ.

 

  • Pendant ce temps, coupez le bleu en cubes. Réservez.

 

  • Dès que le riz à la consistance souhaitée ajoutez le mascarpone, les dés de bleu et assaisonnez de sel et poivre du moulin.

 

  • Servez sans attendre.
  • Portez le bouillon à ébullition puis maintenez-le au chaud.

 

  • Ôtez le pied des poireaux. Fendez-les en deux, nettoyez-les et émincez-les. Faites revenir les poireaux dans un peu d’huile. À coloration, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

 

  • Mouillez avec le vin blanc. Lorsque celui-ci est complètement évaporé, poursuivez la cuisson en ajoutant le bouillon louche par louche à mesure qu'il s'évapore et faites cuire une vingtaine de minutes environ.

 

  • Pendant ce temps, coupez le bleu en cubes. Réservez.

 

  • Dès que le riz à la consistance souhaitée ajoutez le mascarpone, les dés de bleu et assaisonnez de sel et poivre du moulin.

 

  • Servez sans attendre.

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