- 6 pers.
- 25 min
Ingrédients
- 26 biscuits à la cuillère
- 4 oeufs bien frais
- 100 g de sucre
- 300-350 g de mascarpone
- 30 cl litre de café froid
- cacao amer en poudre pour la décoration
Préparation
Préparer du café à l’avance (la veille par exemple) car il doit être froid pour la préparation de la recette. Vous pouvez y ajouter une cuillère à café de sucre selon vos goûts.
Commencez par séparer les jaunes des blancs ; mélanger les jaunes avec le sucre petit à petit, et enfin ajoutez le mascarpone délicatement en commençant par 1 tiers. Ajouter le reste du mascarpone au fur et à mesure.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige bien fermes, et ajouter-les ensuite à la préparation avec une cuillère en bois, délicatement et petit à petit.
Dans un plat ou dans des mini bocaux en verre, disposer tout d’abord une couche généreuse de crème. Ensuite, disposez les biscuits trempés préalablement dans le café sur les deux faces, puis renouveler l’opération couche de crème et de biscuits jusqu’à ce que vous n’ayez plus de crème (finir par une couche de crème).
Servir bien froid (vous pouvez préparer votre tiramisu la veille et le conserver au réfrigérateur).
Avant de servir, saupoudrez avec du cacao en poudre pour la décoration finale.
Avis & notes
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