Ingrédients

- 500 g de noix saint Jacques fraîches ou surgelées
- 8 clémentines
- 20 cl de crème fraîche
- Poivre

Préparation

Séparez le corail des noix.

Faites revenir à feu doux quelques minutes dans une poêle huilée les noix et le corail.Réservez.

Découpez les quartiers de 2 clémentines.

Récupérez le jus des autres clémentines.

Versez-le dans une poêle, rajoutez le jus des noix de saint jacques, les tranches de clémentines, la crème, et faites réduire .

Servez très chaud, le tout élégamment posé sur une assiette.

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