Aubergines à la parmesane

Plat

Aubergines à la parmesane

Ingrédients

- 2 grosses aubergines
- 400 g de pulpe de tomate
- 200 g de mozzarella, tranchée
- 100 g de parmesan râpé
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Basilic frais

En lire plus

Préparation

4 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 55 min

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Salez-les et laissez-les dégorger pendant 30 minutes. Rincez et séchez.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les tranches d'aubergine des deux côtés. Réservez.

Dans une casserole, faites chauffer le reste de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d'aubergine, recouvrez de sauce tomate, puis de mozzarella et de parmesan. Répétez les couches.

Terminez par une couche de fromage et enfournez pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Servez chaud, garni de basilic frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Salez-les et laissez-les dégorger pendant 30 minutes. Rincez et séchez.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les tranches d'aubergine des deux côtés. Réservez.

Dans une casserole, faites chauffer le reste de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d'aubergine, recouvrez de sauce tomate, puis de mozzarella et de parmesan. Répétez les couches.